Recept

Italská ciabatta

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	Marcela Mikešová
Hodnost:	Rozkoukávám se (41%)
ID receptu:	60296
Kategorie:	Ostatní

Ingredience

2. těsto
1 špetka	Cukr krupice
0,5 kávová lžička	Droždí sušené
3 polévková lžíce	Mléko polotučné
150 g	Mouka chlebová
150 ml	Voda pitná
0,5 kávová lžička	Droždí sušené
350 g	Mouka chlebová
1 polévková lžíce	Olej olivový
1,5 kávová lžička	Sůl
250 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

48% Kalorie 942 kcal

Kilojoule 3 943kJ

51% Sacharidy 183 g

10% Tuky 8 g

1% Sodík 13 mg

54% Bílkoviny 31 g

Uhlovodany	182g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	250,0mg
Vláknina	12g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Mouka chlebová, Voda pitná, Mouka chlebová, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko polotučné, Olej olivový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Droždí sušené, Droždí sušené, Sůl nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Italská ciabatta postup přípravy receptu:

1	Ze všech surovin na 1. těstíčko umícháme kaši a necháme 12 hodin kynout (nejlépe do druhého dne).
2	Potom k vykynutému kvásku přidáme všechny suroviny na 2. těsto a vypracujeme lepivou, řidší hmotu. Necháme pod čistou utěrkou kynout asi 3 h na teplém místě.
3	Vykynuté těsto rozdělíme na 2 díly a každý vyklopíme na plech vyložený pečicím papírem a posypaný moukou. Namočenýma rukama jemně vytahujeme těsto do délky. Pracujeme opatrně, aby neunikaly z těsta vzduchové bublinky. Necháme ještě 20 minut kynout.
4	Ciabatty pečeme v troubě vyhřáté na 220 stupňů Celsia asi 25 minut. Pod plech dáme hrnek s vodou.