Recept

Šlehačkový krém s karamelovým banánem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	60355
Kategorie:	Ovocné dezerty

Ingredience

Šlehačkový zakysaný krém - domácí Crème Fraîche [60353]
16 polévková lžíce	Smetana 16% (pochoutková)
200 ml	Smetana na šlehání
Karamelové banány
2 ks	Banány
100 g	Cukr krupice
2 polévková lžíce	Máslo
2 polévková lžíce	Voda pitná
Zázvorová drobenka
50 g	Cukr třtinový
2 polévková lžíce	Máslo
4 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
2 polévková lžíce	Zázvor

Nutriční hodnoty jedné porce

52% Kalorie 1,033 kcal

Kilojoule 4 321kJ

36% Sacharidy 129 g

53% Tuky 40 g

0% Sodík 10 mg

12% Bílkoviny 7 g

Uhlovodany	120g
Cholesterol	29,3mg
Draslík	750,3mg
Vláknina	11g
Vitamín A	128,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	17,4mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Banány, Cukr krupice, Voda pitná, Cukr třtinový mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Smetana 16% (pochoutková), Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Smetana na šlehání, Máslo, Máslo, Zázvor nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Šlehačkový krém s karamelovým banánem postup přípravy receptu:

1	Šlehačkový zakysaný krém - domácí Crème Fraîche [60353]:
2	Do poháru na zavařeniny nalijeme 200 ml smetany na šlehání, přidáme 2 lžíce zakysané kvalitní smetany, sklenici uzavřeme a směs důkladně protřepeme. Pak necháme smetanovou směs stát při pokojové teplotě 8 - 24 hodin do doby, až velmi zhoustne. Před použitím směs prošleháme na hustý smetanový krém.
3	Vyšlehaný šlehačkový zakysaný krém rozdělíme do dvou pohárů. Banány nakrájíme na plátky. Zázvor očistíme a nakrájíme na drobné kostičky, které si odložíme do druhé misky.Troubu si předehřejeme na 180°C. Plech si vyložíme pečícím papírem.
4	Připravíme si karamel: na pánev nasypeme krupicový cukr, přidáme 2 lžíce vody a za stálého míchání, při mírnější teplotě, mícháme do doby, až se cukr rozpustí. Přidáme máslo, stále mícháme, až nám vznikne hustá zlatavá omáčka. Přidáme pokrájené banány, promícháme a jen chvilku povaříme. Lžicí karamelové banány poklademe na připravený krém.
5	Pak si připravíme drobenku: v míse promícháme třtinový cukr s moukou a pokrájeným chlazeným máslem. Pomocí prstů směs spojíme na drobenku, přidáme zázvor a znovu vše prsty promícháme. Zázvorovou drobenku dáme na plech a pečeme ji asi 15 minut do zlatohněda, pak ji necháme vychladnout. Drobenkou ozdobíme karamelové banány a podáváme.