Recept

Bábovka s mandlemi a kandovaným ovocem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	60372
Kategorie:	Bábovky

Ingredience

Bílková poleva [32368]
150 g	Cukr krupice
1 ks	Cukr vanilka
60 g	Kandované ovoce
1 ks	Kypřicí prášek do pečiva
60 g	Mandle
280 g	Máslo čerstvé
125 ml	Mléko plnotučné
500 g	Mouka polohrubá
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hrubá
90 g	Rozinky
3 polévková lžíce	Strouhanka
0,3 kávová lžička	Sůl
4 ks	Vejce slepičí
20 g	Cukr moučkový
0,5 ks	Vaječný bílek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 618 kcal

Kilojoule 2 587kJ

20% Sacharidy 71 g

44% Tuky 33 g

2% Sodík 46 mg

21% Bílkoviny 12 g

Uhlovodany	70g
Cholesterol	166,2mg
Draslík	109,6mg
Vláknina	5g
Vitamín A	141,2mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	136,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Vejce slepičí, Cukr moučkový, Vaječný bílek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr vanilka, Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Mouka polohrubá, Mouka pšeničná hrubá mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kandované ovoce, Kypřicí prášek do pečiva, Mandle, Rozinky, Strouhanka, Sůl nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Bábovka s mandlemi a kandovaným ovocem postup přípravy receptu:

1	Troubu předehřejeme na 180 °C. Formu na bábovku vymažeme 30 g másla, po ztuhnutí vysypeme strouhankou. Oloupané mandle nasekáme na drobno, kandované ovoce nakrájíme a spolu s rozinkami promícháme s hrubou moukou.
2	Zbylé změklé máslo našleháme s cukrem a vanilkou. Přidáme špetku soli, žloutky a opět našleháme. Poté přidávám střídavě mouku a mléko. Do poslední dávky přimícháme kypřicí prášek. Poté do těsta přidáme kandované ovoce s mandlemi a rozinkami. Na závěr lehce vmícháme sníh, který jsme ušlehali z bílků.
3	Těsto naplníme do formy (naplníme formu jen ze tří čtvrtin) a pečeme zhruba hodinu. Jakmile se těsto po vpichu nechytá špejle, je upečené.
4	Zhruba 10 minut necháme bábovku chladnout ve formě, poté ji vyklopíme a necháme vychladnout na mřížce.
5	Vychladlou bábovku polijeme připravenou polevou.
6	Bílková poleva [32368]:
7	Bílkovou polevu připravíme utřením prosátého moučkového cukru s bílkem, až poleva zbělá a za metlou se tvoří stopa.