Recept

Krémová květáková polévka s brambory a rukolou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	60394
Kategorie:	Krémové polévky

Ingredience

Jíška
200 g	Brambory
0,5 kávová lžička	Kmín drcený
1 kg	Květák
1 špetka	Muškátový oříšek
2 špetka	Paprika červená
0,3 kávová lžička	Pepř bílý
50 g	Rukola
150 ml	Smetana na šlehání
1 kávová lžička	Sůl
1 l	Voda pitná
80 g	Máslo
50 g	Mouka pšeničná hladká T 650

Nutriční hodnoty jedné porce

13% Kalorie 263 kcal

Kilojoule 1 101kJ

5% Sacharidy 20 g

11% Tuky 8 g

3% Sodík 61 mg

10% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	637,6mg
Vláknina	9g
Vitamín A	20,9mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	85,0mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Květák, Muškátový oříšek, Paprika červená, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kmín drcený, Pepř bílý, Rukola, Smetana na šlehání, Sůl, Máslo nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Krémová květáková polévka s brambory a rukolou postup přípravy receptu:

1	Omytý a očištěný květák rozkrájíme na větší růžičky. Košťál pokrájíme na malé kousky. Očištěné brambory nakrájíme na kostky, rukolu propláchneme pod tekoucí vodou, necháme okapat a nakrájíme na proužky.
2	V hrnci rozehřejeme máslo, pak k němu přidáme hladkou mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Postupně, za stálého míchání ji zalijeme 1 litrem vody, pak přidáme květák, brambory, sůl, bílý pepř, nastrouhaný muškátový oříšek, červenou papriku a drcený kmín. Polévku budeme vařit pomalu asi 20 minut, do doby, až květák bude "na skus"(nesmí být rozvařený). Z polévky vyjmeme 6 růžiček květáku, které odložíme stranou.
3	Do uvařené polévky zamícháme sladkou smetanu, hrnec odstavíme z plotny a ponorným mixérem polévku dohladka rozmixujeme. Podle chuti ji dosolíme i opepříme.
4	Na talířích polévku před podáváním ozdobíme růžičkami květáku a nakrájenou rukolou.