Recept

Klasický citronový meringue páj

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Ověřený recept

5 1 Klasický citronový meringue páj 5 1

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	0sonizna
Hodnost:	Rozkoukávám se (98%)
ID receptu:	60482
Kategorie:	Koláče

Ingredience

2 kávová lžička	Citronová kůra
125 ml	Citrónová šťáva
210 g	Cukr krupice
105 g	Cukr krystal
3 kávová lžička	Cukr moučka
75 g	Maizena - kukuřičný škrob
200 g	Máslo čerstvé
225 g	Mouka pšeničná hladká
4 ks	Vaječný bílek slepičí
4 ks	žloutek
320 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

29% Kalorie 568 kcal

Kilojoule 2 377kJ

21% Sacharidy 74 g

37% Tuky 28 g

2% Sodík 47 mg

13% Bílkoviny 7 g

Uhlovodany	45g
Cholesterol	40,0mg
Draslík	44,2mg
Vláknina	0,0mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	36,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Vaječný bílek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Maizena - kukuřičný škrob, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Citronová kůra, Citrónová šťáva, Cukr krystal, Cukr moučka nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Klasický citronový meringue páj postup přípravy receptu:

1	Z mouky, cukru moučky a 140 g studeného másla vytvoříme jakousi drobenku. Přidáme jeden žloutek a 2 lžíce ledové vody a vytvoříme hladké těsto. Necháme ho 30 minut v lednici zabalené do fólie.
2	Těsto vyválíme na 3 mm tlustý plát a vyložíme jím koláčovou formu. Spodek propícháme vidličkou, zatížíme fazolemi a pečeme 10 min na 200 °C. Poté odsypeme fazole a pečeme ještě 20 minut.
3	Smícháme škrob, cukr krupice, citronovou šťávu a 310 ml vody. Mícháme, aby se vše rozpustilo, poté povaříme na hustý krém. Necháme trochu vychladnout a přidáme citronovou kůru, žloutky a 60 g másla. Dáme do koláče.
4	Bílky vyšleháme s cukrem do pěny. Navrstvíme na koláč. Pečeme ještě 10 minut dozlatova.
5	Podáváme až koláč zchladne.