Recept

Věnečky se žloutkovým krémem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Ověřený recept

5 1 Věnečky se žloutkovým krémem 5 1

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	5 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	0sonizna
Hodnost:	Rozkoukávám se (98%)
ID receptu:	60582
Kategorie:	Zákusky

Ingredience

5 g	Cukr krupice
120 g	Cukr krystal
100 g	Fondán
125 g	Máslo čerstvé
840 ml	Mléko plnotučné
170 g	Mouka pšeničná hladká
45 g	Solamyl - bramborový škrob
5 g	Sůl
1 ks	Vanilkový lusk
5 ks	Vejce slepičí
8 ks	žloutek

Nutriční hodnoty jedné porce

15% Kalorie 298 kcal

Kilojoule 1 246kJ

8% Sacharidy 29 g

22% Tuky 17 g

2% Sodík 46 mg

15% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	139,2mg
Draslík	43,5mg
Vláknina	0,0mg
Vitamín A	141,2mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Fondán, Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Mouka pšeničná hladká, Solamyl - bramborový škrob, Vanilkový lusk mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Cukr krystal, Sůl nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Věnečky se žloutkovým krémem postup přípravy receptu:

1	Vejce ohřejeme na pokojovou teplotu.
2	Máslo a 260 ml mléka dáme do rendlíku a necháme rozpustit.
3	Do horkého mléka přidáme mouku, sůl a cukr a stále vaříme. Vařečkou odpalujeme těsto ode dna. Až se těsto přestane lepit, odstavíme ho z plotny.
4	Necháme trochu zchládnout a poté postupně – jedno po druhém zapracujeme vejce.
5	Těsto dáme do cukrářského sáčku. Na plechu vyloženém pečícím papírem tvoříme dva kroužky přes sebe a uzavřít.
6	7 minut pečeme na 220 °C (těsto by se mělo krásně nafouknout – teď nesmíme otvírat troubu). Poté pečeme dozlatova na teplotu 180 °C. Necháme vychládnout v pootevřené troubě.
7	Zbylé mléko ohřejeme.
8	Žloutky vyšleháme s cukrem, poté přidáme zrníčka z vanilkového lusku a škrob. Do této směsi opatrně a za stálého míchání vlijeme horké mléko. Poté vaříme do zhoustnutí.
9	Upečené věnečky rozpůlíme a naplníme krémem. Vršky jim namočíme v rozpuštěném fondánu.