Recept

Pikantní cibulový džem s medem a hrozinkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	60640
Kategorie:	Džemy, zavařeniny

Ingredience

40 g	Brusinky sušené
1 ks	Chilli paprička
500 g	Cibule lahůdková
0,5 kávová lžička	Fenyklová semínka
40 g	Hrozinky
0,5 kávová lžička	Koriandr
100 g	Med včelí
3 polévková lžíce	Ocet vinný
2 špetka	Sůl
2 polévková lžíce	Vegetol
100 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

13% Kalorie 262 kcal

Kilojoule 1 096kJ

10% Sacharidy 37 g

93% Tuky 70 g

0% Sodík 2 mg

7% Bílkoviny 4 g

Uhlovodany	21g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	21,2mg
Vláknina	3g
Vitamín A	23,8mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,7mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chilli paprička, Med včelí, Ocet vinný, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Brusinky sušené, Cibule lahůdková, Hrozinky mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Fenyklová semínka, Koriandr, Sůl, Vegetol nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Pikantní cibulový džem s medem a hrozinkami postup přípravy receptu:

1	Mladou očištěnou cibuli bez zelené natě pokrájíme na silnější kolečka (asi 2cm silné). Malou chilli papričku omyjeme, podélně rozkrojíme, odstraníme semínka a posekáme ji nadrobno. Omyjeme zlaté hrozinky s brusinkami a necháme je v sítu okapat.
2	V hlubší pánvi rozpálíme kvalitní olej, na kterém cibuli se semínky koriandru a fenyklu restujeme 5 minut dozlatova. V průběhu restování přimícháme ještě na dochucení chilli, dochutíme 1-2 špetkami soli. Poté cibuli podlijeme horkou vodou, přimícháme med, hrozinky, brusinky a ocet. Vše dobře promícháme a při mírné teplotě cibuli dusíme pod poklicí 30 - 40 minut podle druhu cibule. V průběhu dušení opatrně směs promícháme tak, aby se cibule nerozpadla. Když má zlatou barvu a zkaramelizuje, odstavíme pánev z plotny.
3	Vychladlý cibulový džem dáme do čisté a suché sklenice, uzavřeme a odložíme do lednice.

Poznámka

Cibulový džem podáváme jako přílohu k paštikám, sýrům, pečenému studenému masu apod.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. C	Vápník
Cibule lahůdková - 500,0 g	167 kcal	10 g	29 g	1 g	0 g	0 mg	0 mg	7 g	0 IU	0 mg	0 mg
Chilli paprička - 1,0 ks	4 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	32 mg	1 mg	0 g	95 IU	14 mg	1 mg
Hrozinky - 40,0 g	244 kcal	5 g	3 g	256 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg
Brusinky sušené - 40,0 g	131 kcal	0 g	32 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg
Vegetol - 2,0 polévková lžíce	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg
Sůl - 2,0 špetka	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg
Voda pitná - 100,0 ml	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	4 mg	0 g	0 IU	0 mg	3 mg
Med včelí - 100,0 g	304 kcal	0 g	82 g	0 g	82 g	52 mg	4 mg	0 g	0 IU	1 mg	6 mg
Ocet vinný - 3,0 polévková lžíce	4 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	1 mg
Koriandr - 0,5 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg
Fenyklová semínka - 0,5 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg