Recept

Jarní teplý chřestový salát

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	60707
Kategorie:	Teplé saláty

Ingredience

Vařené brambory
25 g	Baby špenát
1 polévková lžíce	Kopr
25 g	Salát Polníček
750 g	Brambory
1 kávová lžička	Sůl
1 l	Voda pitná
Zálivka
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule lahůdková
1 špetka	Cukr krupice
1 kávová lžička	Hořčice
2 polévková lžíce	Ocet
100 ml	Olej olivový extra panenský
1 špetka	Sůl
Vařený chřest v páře
500 g	Chřest zelený
8 ks	Mozzarella
500 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 372 kcal

Kilojoule 1 558kJ

8% Sacharidy 30 g

35% Tuky 26 g

3% Sodík 55 mg

15% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	30g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	802,7mg
Vláknina	10g
Vitamín A	618,8mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	29,5mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Baby špenát, Brambory, Voda pitná, Cukr krupice, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Salát Polníček, Cibule lahůdková, Hořčice, Olej olivový extra panenský, Chřest zelený, Mozzarella mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kopr, Sůl, Česnek, Ocet, Sůl nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Jarní teplý chřestový salát postup přípravy receptu:

1	Nejdříve vydrhneme kartáčkem a dobře omyjeme nové menší brambory. Uvaříme je v osolené vodě i se slupkou. Vaříme je přibližně 10 -15 minut.
2	Připravíme si zálivku do sklenice s uzávěrem: očištěnou jarní cibulku pokrájíme hodně nadrobno. Stroužek česneku utřeme se špetkou soli. Do sklenice nalijeme olivový olej, bílý vinný ocet, přidáme ostrou hořčici, špetku cukru, utřený česnek a cibulku. Sklenici uzavřeme a směs důkladně protřepeme.
3	Omyjeme drobné lístky baby špenátu, salátu polníčku a kopru. Vodu setřepeme a nechámeje okapat. Zelený chřest omyjeme, spodní dřevnaté části odřízneme. V hrnci se sítem přivedeme vodu k varu a chřest povaříme v páře pod poklicí. Vaříme ho podle tloušťky výhonků 4 - 7 minut.
4	Scezené uvařené brambory (horké) rozkrájíme na poloviny a dáme do mísy. Přidáme k nim chřest, salát, špenát, kopr a malé kuličky Mozzarelly. Vše přelejeme zálivkou, zlehka promícháme a hned, ještě teplé, podáváme.