Jednoduchý recept

Perníkové bochánky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	60941
Kategorie:	Sladké pečivo

Ingredience

30 g	Cukr krupice
12 g	Droždí
1 hrst	Hrozinky
1 polévková lžíce	Kandovaná citronová kůra
1 hrst	Mandle plátky
80 ml	Mléko polotučné
200 g	Mouka polohrubá
1 kávová lžička	Perníkové koření
1 špetka	Sůl
1 polévková lžíce	Tuk
30 g	Tuk Hera jedlý
1 ks	Vaječný bílek slepičí
1 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

15% Kalorie 291 kcal

Kilojoule 1 218kJ

11% Sacharidy 39 g

16% Tuky 12 g

7% Sodík 132 mg

14% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	38g
Cholesterol	66,2mg
Draslík	156,2mg
Vláknina	3g
Vitamín A	72,1mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,2mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Droždí, Hrozinky, Sůl, Tuk, Vaječný bílek slepičí, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kandovaná citronová kůra, Mandle plátky, Mléko polotučné, Mouka polohrubá, Tuk Hera jedlý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Perníkové koření nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Perníkové bochánky postup přípravy receptu:

1	Z vlažného mléka, lžičky cukru, lžíce mouky a rozdrobeného droždí necháme vzejít kvásek.
2	Po vykynutí kvásek přidáme k mouce smíchané se solí, kořením a zbylým cukrem. Dále přidáme žloutek, změklou Heru a vypracujeme těsto. Do těsta nakonec zapracujeme citronát, rozinky a nasekané mandle.
3	Těsto v míse přikryjeme čistou utěrkou a necháme vykynout na teplém místě.
4	Z těsta potom vytvarujeme 6 bochánků, které urovnáme do tukem vymazané remosky. Necháme je ještě chvíli kynout, potřeme bílkem a upečeme.