Recept

Dort s vinným krémem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	60956
Kategorie:	Pečené dorty

Ingredience

Na těsto
3 polévková lžíce	Cukr krupice
100 g	Máslo čerstvé
200 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
Na náplň
1,5 kávová lžička	Citronová kůra
4 polévková lžíce	Citronová šťáva
110 g	Cukr krupice
3 polévková lžíce	Marmeláda citronová
4 polévková lžíce	Pomerančová šťáva
400 ml	Smetana na šlehání
4 ks	Vaječný žloutek slepičí
380 ml	Víno bílé
4 polévková lžíce	Voda pitná
7 plátek	Želatina bílá plátky
Na ozdobu
30 g	Cukr krupice
2 polévková lžíce	Cukr moučkový
120 ml	Smetana na šlehání

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 614 kcal

Kilojoule 2 571kJ

15% Sacharidy 56 g

48% Tuky 36 g

3% Sodík 53 mg

15% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	35g
Cholesterol	230,8mg
Draslík	71,8mg
Vláknina	2g
Vitamín A	259,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,9mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Sůl, Vejce slepičí, Citronová kůra, Citronová šťáva, Cukr krupice, Pomerančová šťáva, Vaječný žloutek slepičí, Víno bílé, Voda pitná, Želatina bílá plátky, Cukr krupice, Cukr moučkový mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Marmeláda citronová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Smetana na šlehání, Smetana na šlehání nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Dort s vinným krémem postup přípravy receptu:

1	Dva plechy vyložíme pečicím papírem, těsto budeme péci v troubě předehřáté na 170 °C.
2	Ze všech surovin vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a necháme půl hodiny v chladničce.
3	Z odpočinutého těsta vyválíme dvě placky, vykrojíme z nich kruhy o průměru 25 cm, položíme na plech, propícháme vidličkou a pečeme asi 20 minut. Upečené těsto necháme vychladnout.
4	V mezičase připravíme krém. Ve vodní lázni ušleháme žloutky s cukrem (130 g), citronovou kůrou a citronovou a pomerančovou šťávou do hustého krému. Plátky želatiny necháme změknout ve vodě, poté scedíme, vložíme do trochy vína, které jsme zahřáli, a necháme rozpustit. Poté vmícháme spolu se zbylým vínem do krému. Krém překryjeme fólií a necháme v chladničce vychladit.
5	Šlehačku se zbylým cukrem (množství do krému) ušleháme dotuha a lehce vmícháme do krému. Dortovou placku položíme na plochou mísu, potřeme krémem a necháme vychladit.
6	Druhou placku rozkrájíme na 16 dílů, položíme na krém a necháme do druhého dne ztuhnout. Poté poprášíme moučkovým cukrem a ozdobíme ušlehanou smetanou.