Recept

Celerová polévka s jablkem a Lučinou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	61070
Kategorie:	Krémové polévky

Ingredience

500 g	Celer bulvový
1 ks	Cibule
1 ks	Jablka
3 polévková lžíce	Máslo čerstvé
2 špetka	Pepř bílý
2 polévková lžíce	Petržel kudrnka
1,5 kávová lžička	Sůl
250 g	Sýr Lučina - termizovaný
150 g	Sýr Niva (Rokfór)
750 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 481 kcal

Kilojoule 2 014kJ

4% Sacharidy 15 g

39% Tuky 30 g

46% Sodík 923 mg

29% Bílkoviny 16 g

Uhlovodany	14g
Cholesterol	46,1mg
Draslík	516,8mg
Vláknina	7g
Vitamín A	874,9mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,4mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	17,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Cibule, Jablka, Pepř bílý, Sůl, Sýr Niva (Rokfór), Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Petržel kudrnka, Sýr Lučina - termizovaný mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Celerová polévka s jablkem a Lučinou postup přípravy receptu:

1	Očistíme a oloupeme celer, cibuli a jablko kyselejší chuti. Celer pokrájíme na menší kostičky. Jablko zbavíme jadřince, oloupeme ho a pokrájíme na kostičky, kromě 4 tenkých plátků, které si odložíme na ozdobu.
2	Drobně nakrájenou cibuli zpěníme v hrnci na rozpuštěném másle a krátce, přibližně 2 minuty ji smažíme téměř dorůžova. Pak doložíme celeru a jablka, vše promícháme, přilijeme 750ml horké vody a vaříme pomalu jen 15-20 minut. Petrželku kudrnku omyjeme a pokrájíme nadrobno. Sýr s modrou plísní nastrouháme nahrubo a odložíme.
3	Když je celer měkký, hrnec odstavíme z plotny, přidáme Lučinu a ponorným mixérem polévku rozmixujeme na krémovou konzistenci. Dochutíme ji solí a bílým pepřem.
4	Každou porci polévky posypeme nastrouhaným sýrem, plátkem jablka, petrželkou a hned servírujeme.

Poznámka

Celer by měl být po rozkrojení krásně bílý a křupavý, nejlépe z první úrody - sklizený koncem srpna, září až října. K této polévce podáváme osmažené kostičky chleba nebo žemle.