Recept

Tofu-zeleninová pánev s kokosovým mlékem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	61079
Kategorie:	Zelenina

Ingredience

200 g	Brokolice
1 stroužek	Česnek
1 ks	Chilli paprička
1 ks	Cibule
1 ks	Citronová tráva
1 ks	Cuketa
1 polévková lžíce	Cukr třtinový
100 g	Fazolové lusky zelené
100 g	Hrachové lusky
0,5 kávová lžička	Kurkuma
0,5 kávová lžička	Limetková šťáva
200 ml	Mléko kokosové
2 ks	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej řepkový
2 ks	Paprikové lusky čerstvé
1 špetka	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Pomerančová šťáva
1 špetka	Sůl
250 g	Sýr sójový - Tofu
20 g	Zázvor celý

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 369 kcal

Kilojoule 1 543kJ

12% Sacharidy 42 g

26% Tuky 19 g

5% Sodík 92 mg

20% Bílkoviny 11 g

Uhlovodany	35g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	995,0mg
Vláknina	14g
Vitamín A	539,4mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	106,2mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chilli paprička, Cibule, Citronová tráva, Cuketa, Cukr třtinový, Fazolové lusky zelené, Hrachové lusky, Kurkuma, Limetková šťáva, Paprikové lusky čerstvé, Pomerančová šťáva, Sůl, Zázvor celý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Brokolice, Mléko kokosové, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Sýr sójový - Tofu mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Olej řepkový nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Tofu-zeleninová pánev s kokosovým mlékem postup přípravy receptu:

Osušené tofu nakrájíme na stejné kousky. Očištěnou mrkev a papriky nakrájíme na nudličky, cuketu na kolečka a brokolici rozdělíme na růžičky. Oloupaný zázvor spolu s citronovou trávou a chilli papričkou nasekáme najemno. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme na malé kostičky.

Ve velké pánvi (nejlépe ve woku) rozehřejeme olej a opečeme na něm tofu po všech stranách. Přidáme cibuli, zázvor, citronovou trávu a kurkumu. Necháme zvolna změknout, potom přisypeme hrášek z lusků a necháme trochu zkaramelizovat. Přidáme připravenou zeleninu, chilli, česnek a vše restujeme za stálého míchání 2-3 minuty. Potom vmícháme hrachové lusky, zalijeme pomerančovou šťávou, kokosovým mlékem a povaříme doměkka. Nakonec dochutíme limetkovou šťávou, osolíme a opepříme.