Jednoduchý recept

Veganský Waldorfský salát

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	20 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	0 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	61087
Kategorie:	Studené saláty

Ingredience

Veganská majonéza [61086]
3 polévková lžíce	Citronová šťáva
0,5 kávová lžička	Hořčice plnotučná
100 ml	Mléko sójové
1 polévková lžíce	Ocet vinný
100 ml	Olej slunečnicový
1 špetka	Paprika mletá sladká
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
Salát
1 ks	Celer bulvový
3 polévková lžíce	Citronová šťáva
4 ks	Datle sušené
4 ks	Jablka
5 polévková lžíce	Majonéza veganská
50 g	Ořechy vlašské
1 špetka	Pepř cayenský
1 špetka	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Sirup rýžový
1 špetka	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

63% Kalorie 1,239 kcal

Kilojoule 5 184kJ

60% Sacharidy 218 g

47% Tuky 35 g

10% Sodík 199 mg

16% Bílkoviny 9 g

Uhlovodany	33g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	545,3mg
Vláknina	43g
Vitamín A	608,6mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	17,0mg
Vitamín E	11,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	105,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Ocet vinný, Olej slunečnicový, Paprika mletá sladká, Sůl, Celer bulvový, Citronová šťáva, Jablka, Ořechy vlašské, Pepř cayenský, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice plnotučná, Mléko sójové, Pepř černý mletý, Datle sušené, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Majonéza veganská, Sirup rýžový nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Veganský Waldorfský salát postup přípravy receptu:

1	Veganská majonéza [61086]:
2	Všechny přísady kromě oleje rozmixujeme ve vyšší nádobě tyčovým mixerem na nízkém stupni otáček. Po kapkách přiléváme olej za stálého mixování, dokud směs nezhoustne.
3	Hotovou majonézu podle chuti osolíme a opepříme.
4	Před použitím uchováme v chladničce.
5	Salát: Omytá jablka zbavíme jádřinců a spolu s oloupaným celerem nahrubo nastrouháme (nebo nakrájíme na nudličky). Ořechy nahrubo nasekáme.
6	Jablka, celer a ořechy v míse zakapeme citronovou šťávou a promícháme s trochou veganské majonézy. Salát dochutíme rýžovým sirupem, solí, pepřem a cayenským pepřem.
7	Pro vylepšení chuti můžeme do salátu přidat sušené datle.
8	Před podáváním necháme v chladničce nejméně 2 hodiny proležet.