Jednoduchý recept

Bratislavské ořechové šátečky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	61103
Kategorie:	Sladké pečivo

Ingredience

Těsto
1 špetka	Kypřicí prášek do pečiva
75 g	Máslo čerstvé
150 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 polévková lžíce	Smetana 33% (šlehačka)
Náplň
120 g	Cukr moučkový
80 g	Ořechy lískové
2 ks	Vaječný bílek slepičí
Na pomoučnění válu
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650

Nutriční hodnoty jedné porce

11% Kalorie 213 kcal

Kilojoule 889kJ

7% Sacharidy 25 g

15% Tuky 12 g

1% Sodík 14 mg

7% Bílkoviny 4 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	9,7mg
Draslík	70,7mg
Vláknina	3g
Vitamín A	1,6mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,5mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kypřicí prášek do pečiva, Cukr moučkový, Ořechy lískové, Vaječný bílek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana 33% (šlehačka), Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Bratislavské ořechové šátečky postup přípravy receptu:

1	Mouku smíchanou s práškem do pečiva vsypeme do mísy, přidáme nakrájené máslo a přilijeme smetanu. Hnětačem vše zpracujeme na drobivou hmotu a potom rukama rychle vypracujeme hladké těsto. Necháme v chladničce asi 30 minut odležet.
2	Z bílků vyšleháme pevný sníh. Přidáme mleté oříšky, moučkový cukr a zlehka promícháme.
3	Na pomoučněné pracovní ploše rozválíme připravené křehké těsto na tenký plát. Nakrájíme na čtverce o rozměrech asi 6x6 cm. Čtverce urovnáme na plech vyložený pečicím papírem a na každý dáme lžičku náplně. Těsto přeložíme do tvaru trojhranného šátečku a okraje přitiskneme.
4	Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 10-15 minut dozlatova.