Recept

Pánev s topinambury, bramborami a mandlovým pyré

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	61126
Kategorie:	Brambory

Ingredience

500 g	Brambory vařené ve slupce
2 ks	Cibule
8 polévková lžíce	Kvasnicové vločky
100 g	Mandlové pyré
2 ks	Mrkev kořen
1 špetka	Muškátový oříšek
2 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř bílý
250 g	Smetana ovesná
1 kávová lžička	Sůl
200 g	Tofu uzené
800 g	Topinambury
50 ml	Víno bílé veganské
500 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 460 kcal

Kilojoule 1 925kJ

29% Sacharidy 106 g

17% Tuky 13 g

55% Sodík 1 g

34% Bílkoviny 19 g

Uhlovodany	36g
Cholesterol	2,3mg
Draslík	749,6mg
Vláknina	48g
Vitamín A	1,1mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	17,7mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory vařené ve slupce, Cibule, Muškátový oříšek, Pepř bílý, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Olej olivový, Topinambury, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kvasnicové vločky, Mandlové pyré, Smetana ovesná, Tofu uzené, Víno bílé veganské nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Pánev s topinambury, bramborami a mandlovým pyré postup přípravy receptu:

1	Brambory vařené ve slupce oloupeme a nakrájíme na plátky.
2	Ve větší pánvi rozehřejeme olivový olej (lžičku necháme na vymazání mísy) a opečeme na něm osušené, na kostky nakrájené uzené tofu. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a krátce osmahneme. Vmícháme oloupané, na kostky nakrájené topinambury a mrkev. Vše ještě osmahneme, zalijeme vínem, přilijeme vývar a smetanu. Zvolna povaříme asi 15 minut.
3	Potom přidáme plátky brambor, kvasnicové vločky, špetku muškátového oříšku a podle chuti osolíme a opepříme.
4	Zapékací mísu vymažeme olejem a rozložíme do ní obsah pánve.
5	Mandlové pyré rozmícháme se 100ml vody dohladka a rozetřeme na směs v míse.
6	Pokrm zapékáme ve středně vyhřáté troubě 10 minut. Ihned podáváme.