Recept

Švýcarské makronky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	61174
Kategorie:	Makronky

Ingredience

Na těsto
1 kávová lžička	Citronová kůra
80 g	Čokoláda 70% kakao
90 g	Cukr krupice
1 ks	Cukr vanilka
70 g	Hrozinky
75 g	Mandle mleté
100 g	Mouka pšeničná hladká T 650
75 g	Ořechy lískové
1 polévková lžíce	Rum
0,5 polévková lžíce	Skořice mletá
1 špetka	Sůl
2 ks	Vaječný bílek slepičí
Na polevu
2 polévková lžíce	Citronová šťáva
125 g	Cukr moučkový
Na ozdobu
15 ks	Třešně kandované

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 365 kcal

Kilojoule 1 528kJ

14% Sacharidy 52 g

20% Tuky 15 g

2% Sodík 49 mg

12% Bílkoviny 7 g

Uhlovodany	43g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	222,4mg
Vláknina	6g
Vitamín A	2,8mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,0mg
Vitamín E	3,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Cukr krupice, Hrozinky, Ořechy lískové, Rum, Skořice mletá, Sůl, Vaječný bílek slepičí, Citronová šťáva, Cukr moučkový mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Čokoláda 70% kakao, Cukr vanilka, Mandle mleté, Mouka pšeničná hladká T 650, Třešně kandované mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Švýcarské makronky postup přípravy receptu:

1	Plech vyložíme pečicím papírem, makronky budeme péci v troubě předehřáté na 140 °C.
2	Z bílků se solí ušleháme pevný sníh. Do sněhu zašleháme po částech polovinu dávky cukru a šleháme, dokud sníh není lesklý.
3	Do hotového sněhu metlou zašleháme velmi zlehka zbylý cukr, vanilkový cukr, nastrouhanou čokoládu, umleté oříšky, mandle a citronovou kůru, rozinky, skořici, rum a mouku.
4	Z hotové hmoty uděláme na plech lžičkou 30 hrudek o velikosti vlašského ořechu. Pečeme zhruba 15 minut v předehřáté troubě. Hotové makronky necháme vychladnout.
5	V mezičase si připravíme polevu utřením prosátého moučkového cukru s citronovou šťávou.
6	Polevou potřeme vychladlé makronky a ozdobíme půlkou kandované třešně.