Recept

Francouzský koláč s brambory a pórkem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	61205
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

Na náplň
20 g	Máslo čerstvé
200 g	Mouka pšeničná hladká T 650
4 polévková lžíce	Olej slunečnicový
1 kávová lžička	Paprika mletá sladká
0,5 kávová lžička	Sůl
0,5 polévková lžíce	Tymián čerstvý
1 ks	Vejce slepičí
350 g	Brambory
150 ml	Mléko polotučné
1 kávová lžička	Paprika mletá sladká
2 polévková lžíce	Pažitka
2 špetka	Pepř černý mletý
250 g	Pórek
60 g	Roketa
0,5 kávová lžička	Sůl
65 g	Sýr Gruyére
2 ks	Vejce slepičí
1,6 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 518 kcal

Kilojoule 2 169kJ

17% Sacharidy 60 g

30% Tuky 22 g

17% Sodík 332 mg

38% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	21g
Cholesterol	211,6mg
Draslík	635,1mg
Vláknina	11g
Vitamín A	914,5mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	22,1mg
Vitamín E	3,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Olej slunečnicový, Paprika mletá sladká, Sůl, Tymián čerstvý, Vejce slepičí, Brambory, Paprika mletá sladká, Pažitka, Sůl, Sýr Gruyére, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Mléko polotučné, Pepř černý mletý, Pórek, Roketa mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Francouzský koláč s brambory a pórkem postup přípravy receptu:

1	Koláčovou formu vymažeme 20 g másla, koláč budeme péci v troubě předehřáté na 190 °C.
2	Brambory ve slupce vaříme v 150 ml vody osolené 0,5 lžičkou soli do měkka, slijeme a necháme vychladnout.
3	Prosátou mouku v míse promícháme se solí, drobně pokrájenými lístečky tymiánu a zbylými surovinami na těsto. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do fólie a v chladničce necháme 30 minut odpočinout.
4	V mezičase připravíme náplň. Vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Očištěný a omytý pórek nakrájíme na tenčí proužky, které 5 minut vaříme v 100 ml vody, poté slijeme a necháme okapat a vychladnout.
5	Odpočinuté těsto tence vyválíme a vyložíme jím formu. Dno koláče posypeme polovinou ustrouhaného sýra, poté střídavě klademe plátky brambor, pórek, pažitku, pokrájenou roketu a na konec zbylý sýr. Vejce s mlékem rozšleháme, přidáme zbylou sůl, pepř a papriku a přelijeme přes náplň.
6	Koláč v předehřáté troubě pečeme asi 35 minut. Upečený koláč podáváme horký.