Recept

Italská omáčka z rajčat

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	130 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	110 minut

Autor:	Emanuele Ridi
Hodnost:	Jen se vezu (16%)
ID receptu:	61289
Kategorie:	Omáčky

Ingredience

1 hrst	Bazalka
1 ks	Celer řapíkatý
1 ks	Cibule
1 kávová lžička	Cukr krupice
40 g	Máslo čerstvé
1 ks	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
500 g	Rajčata
500 g	Rajčata loupaná (konzervovaná)
1 kávová lžička	Sůl
150 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

9% Kalorie 180 kcal

Kilojoule 754kJ

5% Sacharidy 17 g

16% Tuky 12 g

19% Sodík 387 mg

5% Bílkoviny 3 g

Uhlovodany	14g
Cholesterol	12,0mg
Draslík	593,3mg
Vláknina	9g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	29,9mg
Vitamín E	1,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	13,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Celer řapíkatý, Cibule, Cukr krupice, Rajčata, Rajčata loupaná (konzervovaná), Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Olej olivový extra panenský mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Italská omáčka z rajčat postup přípravy receptu:

1	Očištěnou mrkev, cibuli a střední část řapíkatého celeru nakrájíme na kousky a zpěníme na olivovém oleji.
2	Masitá rajčata omyjeme, zbavíme zrníček a nakrájíme na kousky. Spolu s konzervovanými loupanými rajčaty je přidáme na orestovaný zeleninový základ. Vše vaříme velmi zvolna 45-60 minut. Podle potřeby podléváme trochou vody.
3	Povařenou směs propasírujeme přes síto (nemixujeme!) a omáčku necháme ještě probublávat 30 minut.
4	Vařenou omáčku podle chuti osolíme, osladíme a zjemníme kouskem másla. Přidáme čerstvou bazalku a omáčku necháme ještě 15 minut dojít.
5	Po částečném zchladnutí přelijeme omáčku do čistých sklenic, uzavřeme a sklenice ponořené ze 3/4 ve vodě sterilujeme ve velkém hrnci.