Recept

Hovězí plátky v omáčce z rajčat

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Emanuele Ridi
Hodnost:	Jen se vezu (16%)
ID receptu:	61290
Kategorie:	Maso

Ingredience

Italská omáčka z rajčat [61289]
1 hrst	Bazalka
1 ks	Celer řapíkatý
1 ks	Cibule
1 kávová lžička	Cukr krupice
40 g	Máslo čerstvé
1 ks	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
500 g	Rajčata
500 g	Rajčata loupaná (konzervovaná)
1 kávová lžička	Sůl
150 ml	Voda pitná
Hovězí plátky v omáčce z rajčat
1 kávová lžička	Bazalka
600 g	Hovězí roštěnka níz. peč.
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
250 g	Mozzarella
2 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
2 špetka	Oregano sušené
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
0,5 kávová lžička	Sůl
50 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 742 kcal

Kilojoule 3 106kJ

5% Sacharidy 19 g

70% Tuky 53 g

48% Sodík 955 mg

85% Bílkoviny 48 g

Uhlovodany	16g
Cholesterol	146,9mg
Draslík	1g
Vláknina	9g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	1,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	30,0mg
Vitamín E	2,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Celer řapíkatý, Cibule, Cukr krupice, Rajčata, Rajčata loupaná (konzervovaná), Sůl, Voda pitná, Bazalka, Mozzarella, Oregano sušené, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Olej olivový extra panenský, Hovězí roštěnka níz. peč., Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí plátky v omáčce z rajčat postup přípravy receptu:

1	Plátky hovězího masa překryjeme potravinářskou fólií a zlehka je naklepeme. Maso osolíme, po obou stranách opepříme a obalíme v hladké mouce. Přebytečnou mouku oklepeme.
2	V pánvi na rozpáleném olivovém oleji maso opečeme dozlatova. Potom plátky zalijeme předem připravenou domácí omáčkou z rajčat a přilijeme trochu vody.
3	Každý plátek masa obložíme dvěma plátky mozzarelly a posypeme špetkou oregana. Navrch položíme lístek bazalky.
4	Pánev dáme do vyhřáté trouby a pokrm zapečeme.
5	Italská omáčka z rajčat [61289]:
6	Očištěnou mrkev, cibuli a střední část řapíkatého celeru nakrájíme na kousky a zpěníme na olivovém oleji.
7	Masitá rajčata omyjeme, zbavíme zrníček a nakrájíme na kousky. Spolu s konzervovanými loupanými rajčaty je přidáme na orestovaný zeleninový základ. Vše vaříme velmi zvolna 45-60 minut. Podle potřeby podléváme trochou vody.
8	Povařenou směs propasírujeme přes síto (nemixujeme!) a omáčku necháme ještě probublávat 30 minut.
9	Vařenou omáčku podle chuti osolíme, osladíme a zjemníme kouskem másla. Přidáme čerstvou bazalku a omáčku necháme ještě 15 minut dojít.
10	Po částečném zchladnutí přelijeme omáčku do čistých sklenic, uzavřeme a sklenice ponořené ze 3/4 ve vodě sterilujeme ve velkém hrnci.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Bazalka - 1,0 hrst	2 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	24 mg	0 mg	0 g	422 IU	0 mg	0 µg	1 mg	0 mg	14 mg	0 mg
Celer řapíkatý - 1,0 ks	5 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	78 mg	24 mg	0 g	135 IU	0 mg	0 µg	1 mg	0 mg	12 mg	0 mg
Cibule - 1,0 ks	40 kcal	1 g	9 g	0 g	9 g	0 mg	146 mg	4 mg	2 g	2 IU	0 mg	0 µg	7 mg	0 mg	23 mg	0 mg
Cukr krupice - 1,0 kávová lžička	27 kcal	0 g	7 g	0 g	7 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Máslo čerstvé - 40,0 g	294 kcal	0 g	0 g	33 g	0 g	48 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	8 324 mg	44 mg
Mrkev kořen - 1,0 ks	64 kcal	2 g	11 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	5 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	74 mg	2 mg
Olej olivový extra panenský - 2,0 polévková lžíce	115 kcal	0 g	0 g	13 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Rajčata - 500,0 g	90 kcal	4 g	20 g	1 g	20 g	0 mg	1 185 mg	25 mg	6 g	4 165 IU	0 mg	0 µg	64 mg	3 mg	50 mg	1 mg
Rajčata loupaná (konzervovaná) - 500,0 g	85 kcal	4 g	20 g	1 g	20 g	0 mg	940 mg	715 mg	5 g	585 IU	1 mg	0 µg	47 mg	3 mg	155 mg	5 mg
Sůl - 1,0 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	775 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Voda pitná - 150,0 ml	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	6 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	5 mg	0 mg
Hovězí roštěnka níz. peč. - 600,0 g	1 368 kcal	124 g	0 g	93 g	0 g	342 mg	1 878 mg	312 mg	0 g	0 IU	3 mg	0 µg	0 mg	2 mg	144 mg	9 mg
Olej olivový extra panenský - 2,0 polévková lžíce	115 kcal	0 g	0 g	13 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Mozzarella - 250,0 g	750 kcal	55 g	5 g	56 g	5 g	198 mg	190 mg	1 568 mg	0 g	1 690 IU	0 mg	6 µg	0 mg	0 mg	1 263 mg	1 mg
Voda pitná - 50,0 ml	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	2 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	2 mg	0 mg
Oregano sušené - 2,0 špetka	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Bazalka - 1,0 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	3 mg	0 mg	0 g	53 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	2 mg	0 mg
Mouka pšeničná hladká T 650 - 2,0 polévková lžíce	14 kcal	0 g	3 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Sůl - 0,5 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	388 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Pepř černý mletý - 0,5 kávová lžička	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	6 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg