Recept

Italské rizoto s houbami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Emanuele Ridi
Hodnost:	Jen se vezu (16%)
ID receptu:	61292
Kategorie:	Rizota

Ingredience

1 ks	Cibule
60 g	Houby sušené
150 g	Máslo čerstvé
100 ml	Olej olivový
320 g	Rýže Carnarolli
1 kávová lžička	Sůl mořská
2 polévková lžíce	Sýr Parmezán
200 ml	Víno bílé
1 polévková lžíce	Petržel - nať

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 618 kcal

Kilojoule 2 588kJ

3% Sacharidy 10 g

77% Tuky 58 g

30% Sodík 593 mg

15% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	49,1mg
Draslík	531,0mg
Vláknina	3g
Vitamín A	47,4mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,7mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	52,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Sýr Parmezán, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby sušené, Máslo čerstvé, Olej olivový, Sůl mořská, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Rýže Carnarolli nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Italské rizoto s houbami postup přípravy receptu:

1	Sušené houby necháme chvíli namočené ve sklenici vody.
2	V pánvi na másle a oleji osmahneme nasekanou cibuli. Přidáme hrst rýže a podlijeme zeleninovým vývarem. Dále přidáme houby a vše zalijeme suchým bílým vínem. Za stálého míchání vaříme, odpařujeme tekutinu, postupně přidáváme rýži a přiléváme další vývar. Stále mícháme, až do odpaření tekutiny a změknutí rýže.
3	Do rizota přidáme plátek másla, nastrouhaný sýr, osolíme a znovu mícháme až do doby, kdy bude mít rizoto krémovou konzistenci.
4	Při podávání ozdobíme každou porci nasekanou petrželkou.