Recept

Žloutková pěna Zabaione

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	20 minut
Doba přípravy:	5 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	Emanuele Ridi
Hodnost:	Jen se vezu (16%)
ID receptu:	61293
Kategorie:	Pěny

Ingredience

4 polévková lžíce	Cukr krupice
2 polévková lžíce	Cukr moučkový
150 g	Jahody zahradní
150 g	Ostružiny
8 ks	Vaječný žloutek slepičí
4 polévková lžíce	Víno Marsalla

Nutriční hodnoty jedné porce

15% Kalorie 300 kcal

Kilojoule 1 254kJ

8% Sacharidy 30 g

22% Tuky 16 g

1% Sodík 30 mg

18% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	30g
Cholesterol	740,4mg
Draslík	184,0mg
Vláknina	5g
Vitamín A	950,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	29,9mg
Vitamín E	2,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Cukr moučkový, Jahody zahradní, Ostružiny, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Víno Marsalla nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Žloutková pěna Zabaione postup přípravy receptu:

1	Žloutky z čerstvých vajec dáme do misky, kterou postavíme do vodní lázně. Ke žloutkům přidáme cukr a víno. Na mírném ohni důkladně šleháme metličkou žloutky s cukrem až do zhoustnutí. Potom ihned odstavíme z vodní lázně.
2	Na talířky upravíme nakrájené ovoce, zalijeme žloutkovým krémem a dáme gratinovat do středně vyhřáté trouby na 4-5 minut. Gratinujeme jen pod horní spirálou, aby se na krému vytvořila krusta.
3	Hotový dezert poprášíme moučkovým cukrem a podáváme.

Poznámka

Můžeme použít i maliny nebo borůvky. Pokud chceme jen pěnu bez ovoce, krém nalijeme do skleniček a poprášíme vanilkovým cukrem.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Vaječný žloutek slepičí - 8,0 ks	761 kcal	38 g	9 g	64 g	9 g	2 962 mg	262 mg	115 mg	0 g	3 461 IU	1 mg	5 µg	0 mg	6 mg	310 mg	7 mg
Cukr krupice - 4,0 polévková lžíce	232 kcal	0 g	60 g	0 g	60 g	0 mg	1 mg	1 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Víno Marsalla - 4,0 polévková lžíce	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Jahody zahradní - 150,0 g	48 kcal	1 g	12 g	0 g	12 g	0 mg	230 mg	2 mg	3 g	18 IU	0 mg	0 µg	88 mg	0 mg	24 mg	1 mg
Ostružiny - 150,0 g	65 kcal	2 g	14 g	1 g	14 g	0 mg	243 mg	2 mg	8 g	321 IU	0 mg	0 µg	32 mg	2 mg	44 mg	1 mg
Cukr moučkový - 2,0 polévková lžíce	93 kcal	0 g	24 g	0 g	24 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg