Recept

Hovězí oháňka s rajčatovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	240 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	220 minut

Autor:	Emanuele Ridi
Hodnost:	Jen se vezu (16%)
ID receptu:	61316
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bylinky čerstvé - svazek
1 ks	Celer řapíkatý
2 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
1000 g	Hovězí oháňka
1 ks	Mrkev kořen
100 ml	Olej olivový extra panenský
1 špetka	Pepř černý mletý
1000 g	Rajčata loupaná (konzervovaná)
50 g	Slanina vepřová
1 kávová lžička	Sůl
100 ml	Víno bílé
4 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

73% Kalorie 1,444 kcal

Kilojoule 6 040kJ

6% Sacharidy 20 g

65% Tuky 49 g

36% Sodík 722 mg

50% Bílkoviny 28 g

Uhlovodany	17g
Cholesterol	8,5mg
Draslík	617,5mg
Vláknina	10g
Vitamín A	332,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	28,0mg
Vitamín E	1,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer řapíkatý, Česnek, Cibule, Rajčata loupaná (konzervovaná), Slanina vepřová, Sůl, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bylinky čerstvé - svazek, Hovězí oháňka, Mrkev kořen, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí oháňka s rajčatovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Hovězí oháňku předem namočíme do hrnce s vodou.
2	Potom vodu osolíme a k masu v hrnci přidáme očištěnou, nakrájenou mrkev, 1 cibuli a svazek bylinek. Vaříme až 2 hodiny, maso půjde lépe od kosti. Pěnu tvořící se na povrchu pravidelně sbíráme. Měkké maso scedíme.
3	V jiném vyšším hrnci rozpálíme olivový olej, na něj vsypeme slaninu nakrájenou na kostičky a necháme rozpustit. Přidáme nakrájenou cibuli, rozmáčknuté stroužky česneku a krátce osmahneme. Na základ dáme vařené maso a přilijeme víno, které se bude zvolna odpařovat. Když bude víno zcela odpařené, dáme do hrnce loupaná rajčata a podle potřeby přilijeme masový výar. Pod pokličkou vše vaříme ještě 1-1,5 hodiny. Potom přidáme na proužky nakrájený řapíkatý celer a povaříme ještě asi 10 minut. Stroužky česneku odstraníme.
4	Maso osolíme, rozdělíme na talíře a přelijeme rajčatovou omáčkou.