Recept

Pečená perlička s cibulkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	Emanuele Ridi
Hodnost:	Jen se vezu (16%)
ID receptu:	61317
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Cibule
10 ks	Cibule sterilovaná
40 g	Máslo čerstvé
1 ks	Mrkev kořen
1 ks	Perlička
1 kávová lžička	Sůl
200 ml	Víno červené
4 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 628 kcal

Kilojoule 2 629kJ

11% Sacharidy 41 g

24% Tuky 18 g

175% Sodík 3 g

125% Bílkoviny 70 g

Uhlovodany	38g
Cholesterol	274,5mg
Draslík	2g
Vláknina	24g
Vitamín A	10,0mg
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	38,4mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Cibule sterilovaná, Sůl, Víno červené, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Perlička mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečená perlička s cibulkami postup přípravy receptu:

1	Očištěnou perličku rozporcujeme, prsa a stehna dáme stranou, ze zeleniny a zbylého masa uvaříme vývar, který zredukujeme na hustou šťávu.
2	Prsa a stehna osolíme a orestujeme po obou stranách na pánvi na másle. Nejdříve opékáme stranu s kůží, celkem restujeme asi 4 minuty (2 minuty z každé strany.) Maso potom vložíme na pekáč do středně vyhřáté trouby, přidáme kousek másla a pečeme jen několik minut.
3	Na pánev s tukem po perličce dáme nakládané cibulky, mírně je orestujeme, zalijeme vínem a 2 lžícemi zredukované šťávy z vývaru.
4	Pečené maso upravíme na talíře spolu s cibulkami a šťávou.
5	Ihned podáváme.