Recept

Kachní prsa se smaženou zeleninou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	Roman Paulus
Hodnost:	Jen se vezu (21%)
ID receptu:	61337
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Brokolice
8 stroužek	Česnek
1 ks	Chilli paprička
2 ks	Cibule lahůdková
50 g	Cuketa
600 g	Kachní prsa
100 g	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej sezamový
0,3 kávová lžička	Omáčka rybí
0,3 kávová lžička	Omáčka ústřicová
1 ks	Paprika červená
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
0,5 kávová lžička	Sůl
50 g	Žampiony čerstvé
1 špetka	Zázvor mletý

Nutriční hodnoty jedné porce

13% Kalorie 260 kcal

Kilojoule 1 086kJ

3% Sacharidy 9 g

13% Tuky 10 g

11% Sodík 215 mg

57% Bílkoviny 32 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	115,5mg
Draslík	642,4mg
Vláknina	5g
Vitamín A	597,8mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	53,9mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chilli paprička, Cuketa, Olej sezamový, Omáčka rybí, Omáčka ústřicová, Paprika červená, Sůl, Žampiony čerstvé, Zázvor mletý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Brokolice, Cibule lahůdková, Kachní prsa, Mrkev kořen, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kachní prsa se smaženou zeleninou postup přípravy receptu:

1	Kachní prsa s kůží opláchneme, osušíme a kůži ostrým nožem nařežeme do tvaru čtverečků. Dbáme, abychom neprořízli maso. Osolíme z obou stran, stranu bez kůže dále opepříme a poprášíme zázvorem.
2	Prsa kůží dolu přitlačíme na suchou pánev a opečeme na velmi mírném plameni. Všechen vypečený tuk sléváme do hrnku. Když je kůžička křupavá, prsa otočíme, zakryjeme alobalem a na mírném plameni dopékáme, zhruba 3 minuty. Poté maso mimo sporák necháme odpočinout. Pokud by byla kachní prsa málo propečená, můžeme je ještě dopéci v troubě.
3	Všechnu zeleninu omyjeme, necháme okapat, očistíme a drobně pokrájíme, chilli papričku a cibuli na velmi jemno, česnek na plátky. Olej vlijeme do rozpálené wok pánve, zeleninu (vyjma cibulky)na něm zprudka asi 2 minuty smažíme. Poté přidáme ústřicovou a rybí omáčku (od každé pár kapek), vmícháme trochu vypečeného tuku z kachny, dobře promícháme a na závěr vmícháme cibulku.
4	Kachní prsa nakrájíme na plátky, necháme okapat tuk, a klademe je na porci usmažené zeleniny.