Kakaové placičky s bezé čepičkou - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 50 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Kakaové placičky s bezé čepičkou
Celkový čas: | 50 minut |
---|---|
Doba přípravy: | 25 minut |
Doba vaření: | 25 minut |
Autor: | mikes |
---|---|
Hodnost: | Šéfkuchař (31%) |
ID receptu: | 61356 |
Kategorie: | Cukroví |
Ingredience
Těsto | |
---|---|
50 g | Cukr moučkový |
1 polévková lžíce | Kakao - prášek |
100 g | Máslo čerstvé |
125 g | Mouka pšeničná hladká T 650 |
1 špetka | Sůl |
1 ks | Vaječný žloutek slepičí |
Bezé | |
100 g | Cukr moučkový |
1 polévková lžíce | Kakao - prášek |
1 špetka | Sůl |
2 ks | Vaječný bílek slepičí |
Čokoládový krém | |
2 polévková lžíce | Martell cognac |
100 g | Poleva čokoládová |
40 ml | Smetana 33% (šlehačka) |
Nutriční hodnoty jedné porce
Uhlovodany | 22g |
---|---|
Cholesterol | 53,4mg |
Draslík | 51,5mg |
Vláknina | 2g |
Vitamín A | 43,4mg |
Vitamín B6 | 0,0mg |
Vitamín B12 | 0,0mg |
Vitamín C | 0,0mg |
Vitamín E | 0,2mg |
Vápník | 0,0mg |
Železo | 11,6mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Cukr moučkový, Kakao - prášek, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Cukr moučkový, Kakao - prášek, Sůl, Vaječný bílek slepičí, Poleva čokoládová mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Martell cognac, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
Kakaové placičky s bezé čepičkou postup přípravy receptu:
1 | Z mouky, žloutku, moučkového cukru, změklého másla, kakaa a špetky soli rychle vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a necháme 30 minut v chladničce. |
2 | Na pomoučněné pracovní ploše rozválíme těsto na plát silný asi 4mm a vykrájíme z něj kolečka. Urovnáme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 10 minut. Po upečení necháme vychladnout. |
3 | Bílky se špetkou soli vyšleháme na pevný sníh, přidáme moučkový cukr, kakao a ještě krátce šleháme. Sněhem naplníme cukrářský sáček a na plech vyložený pečicím papírem naneseme stejně pusinek, kolik máme upečených placiček. Pečeme v troubě vyhřáté na 160°C 12 minut. |
4 | Polevu nahrubo nastrouháme a rozpustíme se smetanou v horké vodní lázni. Vmícháme koňak a směs necháme 1 hodinu chladit. |
5 | Placičky potřeme vždy trochou čokoládového krému, navrch položíme pusinky a lehce přimáčkneme. |
6 | Placičky necháme před podáváním v chladu. |