Jednoduchý recept

Italská sekaná

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	Emanuele Ridi
Hodnost:	Jen se vezu (16%)
ID receptu:	61390
Kategorie:	Sekaná

Ingredience

10 g	Houby sušené
350 g	Hovězí maso mleté
100 ml	Mléko polotučné
40 g	Mortadella
2 polévková lžíce	Olej olivový
100 g	Pancetta
1 špetka	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
2 polévková lžíce	Strouhanka
0,5 kávová lžička	Sůl
2 ks	Vejce slepičí
5 plátek	Veka tuková

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 415 kcal

Kilojoule 1 735kJ

4% Sacharidy 13 g

34% Tuky 26 g

31% Sodík 629 mg

55% Bílkoviny 31 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	14g
Draslík	445,9mg
Vláknina	722,0mg
Vitamín A	141,2mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,9mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Hovězí maso mleté, Strouhanka, Sůl, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby sušené, Mléko polotučné, Mortadella, Olej olivový, Pancetta, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Veka tuková mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Italská sekaná postup přípravy receptu:

1	Plátky starší veky zalijeme mlékem a když střídka mlékem nasákne, plátky vyždímáme a nakrájíme na kostičky. Oloupanou cibuli jemně nasekáme, mortadellu nakrájíme na úzké proužky. Předem namočené houby nakrájíme na malé kousky.
2	Houby s cibulí přidáme k vece spolu s mortadellou a nasekanou petrželkou. Vmícháme mleté maso, v míse vše dobře promícháme a nakonec přidáme vejce a sůl. Směs rukama dobře propracujeme.
3	Chlebíčkovou formu vymažeme olejem, vysypeme strouhankou a vyložíme plátky slaniny. Z připravené masové směsi vytvarujeme šišku, dáme do formy a překryjeme konci plátků slaniny.
4	Sekanou pečeme v troubě vyhřáté na 160°C 30 minut, potom teplotu zvýšíme na 180°C a pečeme ještě 20 minut.