Recept

Moka srdíčka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	61410
Kategorie:	Cukroví

Ingredience

Těsto
100 g	Cukr moučkový
1 ks	Cukr vanilka
100 g	Marcipánová hmota surová
120 g	Máslo čerstvé
250 g	Mouka pšeničná hladká T 650
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
Náplň
50 g	Cukr moučkový
100 g	Mascarpone
30 g	Máslo čerstvé
150 g	Moka čokoláda
1 polévková lžíce	Rum
Na zdobení
1 hrst	Pistácie
300 g	Poleva kávová

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 381 kcal

Kilojoule 1 595kJ

12% Sacharidy 44 g

28% Tuky 21 g

0% Sodík 3 mg

10% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	25g
Cholesterol	92,0mg
Draslík	29,4mg
Vláknina	2g
Vitamín A	95,7mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,1mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	17,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr moučkový, Vaječný žloutek slepičí, Cukr moučkový, Rum, Pistácie mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr vanilka, Marcipánová hmota surová, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Mascarpone, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Moka čokoláda, Poleva kávová nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Moka srdíčka postup přípravy receptu:

1	Marcipán nakrájíme na kousky a se změklým máslem ušleháme na krém. Přisypeme mouku, cukr, vanilkový cukr a přidáme žloutek. Vypracujeme těsto, které zabalíme do fólie a necháme 30 minut v chladu.
2	Těsto rozválíme mezi dvěma listy fólie nebo pečicího papíru na plát silný asi 6mm. Vykrájíme malá srdíčka o průměru 4cm. Srdíčka urovnáme na plechy vyložené pečicím papírem a pečeme ve středně vyhřáté troubě 8-10 minut. Po upečení necháme vychladnout.
3	Moka čokoládu nalámeme na kousky a rozpustíme v horké vodní lázni. Změklé máslo vyšleháme s cukrem, rumem a mascarpone na krém. Do krému po lžičkách přidáváme rozpuštěnou čokoládu, směs dobře promícháme. Náplň dáme do cukrářského sáčku a necháme vychladnout - krém ztuhne.
4	Na polovinu srdíček naneseme vždy trochu krému a přiklopíme zbylými srdíčky.
5	Nakonec naplněná srdíčka ozdobíme rozpuštěnou kávovou polevou a nasekanými pistáciemi.