Recept

Vanilková kolečka s náplní z piniových oříšků

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	61413
Kategorie:	Vánoční cukroví

Ingredience

Těsto
50 g	Cukr moučkový
100 g	Máslo čerstvé
125 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Sůl
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
0,5 ks	Vanilkový lusk
Náplň
250 g	Čokoláda bílá
40 g	Oříšky piniové
1 špetka	Šafrán
150 ml	Smetana 33% (šlehačka)
1 špetka	Sůl
Na posypání
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 358 kcal

Kilojoule 1 500kJ

8% Sacharidy 30 g

33% Tuky 25 g

4% Sodík 71 mg

8% Bílkoviny 4 g

Uhlovodany	20g
Cholesterol	70,8mg
Draslík	98,9mg
Vláknina	1g
Vitamín A	52,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,2mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr moučkový, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Čokoláda bílá, Oříšky piniové, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Vanilkový lusk, Šafrán, Smetana 33% (šlehačka), Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vanilková kolečka s náplní z piniových oříšků postup přípravy receptu:

1	Na pracovní ploše zpracujeme mouku se žloutkem, cukrem, špetkou soli, dužinou z poloviny vanilkového lusku a změklým nakrájeným máslem. Vypracované těsto vytvarujeme do koule, zabalíme do fólie a necháme 30 minut v chladu.
2	Na pomoučněné pracovní ploše rozválíme těsto na plát silný 4mm a vroubkovaným kruhovým vykrajovátkem vykrájíme 40 placiček. Urovnáme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C 8-10 minut. Po upečení necháme vychladnout.
3	Na suché pánvi opražíme piniové oříšky. Smetanu svaříme v kastrůlku, odstavíme z plotny a přidáme šafrán, sůl a na kousky nalámanou čokoládu. Mícháme do rozpuštění čokolády. Po vychladnutí směs rozmixujeme tyčovým mixerem na pyré, do kterého vmícháme nahrubo nasekané opražené piniové oříšky.
4	Na polovinu upečených placiček naneseme krém a přiklopíme zbylými placičkami.