Jednoduchý recept

Vepřová pečínka na zázvoru

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	135 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	6149
Kategorie:	Maso

Ingredience

500 g	Brambory
3 stroužek	Česnek
100 g	Cibule
1 špetka	Pepř černý mletý
50 g	Sádlo škvařené
200 g	Slanina vepřová
1 kávová lžička	Sůl
1 kg	Vepřová pečeně
1 polévková lžíce	Zázvor mletý

Nutriční hodnoty jedné porce

59% Kalorie 1,159 kcal

Kilojoule 4 851kJ

6% Sacharidy 23 g

128% Tuky 96 g

38% Sodík 764 mg

88% Bílkoviny 50 g

Uhlovodany	23g
Cholesterol	226,1mg
Draslík	1g
Vláknina	9g
Vitamín A	51,3mg
Vitamín B6	1,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	19,1mg
Vitamín E	1,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Česnek, Cibule, Sádlo škvařené, Slanina vepřová, Sůl, Vepřová pečeně, Zázvor mletý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová pečínka na zázvoru postup přípravy receptu:

1	Vepřové maso omyjeme a na straně podélně nařízneme tak, abychom ho tzv. otevřeli a plocha se zdvojnásobila. Posypeme jej solí a mletým zázvorem a vetřeme do masa.
2	Naneseme plátky slaniny a nesekanou cibuli, smotáme do rolády a ovážeme provázkem. Povrch znovu potřeme solí, zázvorem a pepřem a na rozpáleném sádle roládu ze všech stran orestujeme.
3	Poté přesuneme do pekáče, podlijeme sádlem a pečeme v troubě rozehřáté na 250C. Po chvíli snížíme teplotu a pečeme doměkka. Pravidelně podléváme vodou.
4	Půl hodiny před dopečením naskládáme do pekáče ještě rozpůlené brambory a rozpůlený česnek a dopečeme. Ihned podáváme.