Recept

Norimberský kořeněný perník

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	61537
Kategorie:	Perníky

Ingredience

100 g	Cukr moučkový
0,5 kávová lžička	Hřebíček mletý
1 polévková lžíce	Kandovaná citronová kůra
1 polévková lžíce	Kandovaná pomerančová kůra
0,5 kávová lžička	Kardamom
80 g	Mandle mleté
90 g	Máslo čerstvé
200 g	Med včelí
270 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Nové koření mleté
1 balení	Oplatky dortové
100 g	Ořechy vlašské
1 špetka	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Skořice mletá
1 kávová lžička	Soda jedlá
0,5 kávová lžička	Zázvor mletý

Nutriční hodnoty jedné porce

20% Kalorie 389 kcal

Kilojoule 1 628kJ

14% Sacharidy 51 g

25% Tuky 19 g

3% Sodík 60 mg

11% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	10,8mg
Draslík	123,8mg
Vláknina	5g
Vitamín A	3,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,3mg
Vitamín E	2,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	11,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr moučkový, Hřebíček mletý, Kardamom, Med včelí, Ořechy vlašské, Skořice mletá, Soda jedlá, Zázvor mletý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kandovaná citronová kůra, Kandovaná pomerančová kůra, Mandle mleté, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Nové koření mleté, Oplatky dortové, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Norimberský kořeněný perník postup přípravy receptu:

1	Do mísy prosijeme mouku a cukr. Přidáme mleté koření, jedlou sodu, mleté mandle, nahrubo namleté nebo nasekané ořechy a nakrájenou kandovanou kůru.
2	V kastrůlku rozpustíme máslo a med. Směs ihned vlijeme do mísy s moukou a vypracujeme lepivé, ne zcela tuhé těsto.
3	Z oplatek vykrájíme kolečka o průměru asi 6 cm a rozložíme je na plech vyložený pečicím papírem.
4	Lžící namočenou do studené vody nabíráme vždy trochu těsta. Naneseme na oplatky a přitiskneme na celou plochu oplatky.
5	Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 15 minut.