Recept

Srdíčka plněná krémem a marcipánem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	61542
Kategorie:	Vánoční cukroví

Ingredience

Těsto
1 špetka	Citronová kůra
160 g	Cukr krupice
160 g	Mouka pšeničná hladká T 650
4 polévková lžíce	Olej rostlinný
1 špetka	Skořice mletá
4 ks	Vejce slepičí
Na plnění
100 g	Marcipánová hmota surová
Krém
4 polévková lžíce	Cukr moučkový
130 g	Máslo čerstvé
250 ml	Mléko plnotučné
1 ks	Pudinkový prášek - vanilkový

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 365 kcal

Kilojoule 1 527kJ

13% Sacharidy 46 g

24% Tuky 18 g

4% Sodík 70 mg

11% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	33g
Cholesterol	116,2mg
Draslík	32,8mg
Vláknina	1g
Vitamín A	113,1mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,2mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	170,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Cukr krupice, Olej rostlinný, Skořice mletá, Vejce slepičí, Cukr moučkový, Pudinkový prášek - vanilkový mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Marcipánová hmota surová, Máslo čerstvé, Mléko plnotučné mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Srdíčka plněná krémem a marcipánem postup přípravy receptu:

1	Troubu předehřejeme na 170°C.
2	Bílky šleháme se špetkou soli a když začnou houstnout, přisypáváme cukr. Šleháme na pevný sníh, do kterého zašleháme žloutky a olej. Nakonec zlehka vmícháme mouku smíchanou se skořicí a citronovou kůrou.
3	Těsto rozhrneme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě 15-20 minut.
4	Z upečeného, vychladlého piškotu vykrajujeme srdíčka.
5	Marcipán rozválíme na plát silný 2-3mm. Vykrájíme stejná srdíčka, ale poloviční množství než u piškotových srdíček.
6	Spodní část upečených srdíček potřeme krémem, na něj položíme marcipánové srdíčko, naneseme tenkou vrstvu krému a přiklopíme upečeným srdíčkem.
7	Příprava krému: Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Necháme vychladnout za občasného míchání.
8	Do vychladlého pudinku zašleháme máslo ve stejné teplotě, jinak se krém srazí. Během šlehání přidáváme do krému moučkový cukr.