Recept

Nepečený dezert s jahodami od Julie Child

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	50 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	61545
Kategorie:	Nepečené dorty

Ingredience

Šlehačka
400 g	Cukrářské piškoty
180 g	Cukr moučkový
700 g	Jahody zahradní
4 plátek	Mandle plátky
10 ks	Ořechy vlašské
8 ks	Vaječný žloutek slepičí
1,5 polévková lžíce	Cukr moučka
500 ml	Smetana 33% (šlehačka)

Nutriční hodnoty jedné porce

56% Kalorie 1,110 kcal

Kilojoule 4 645kJ

18% Sacharidy 65 g

120% Tuky 90 g

1% Sodík 15 mg

42% Bílkoviny 24 g

Uhlovodany	38g
Cholesterol	351,2mg
Draslík	574,6mg
Vláknina	16g
Vitamín A	374,5mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	42,5mg
Vitamín E	1,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr moučkový, Jahody zahradní, Ořechy vlašské, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mandle plátky, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Cukrářské piškoty, Cukr moučka nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Nepečený dezert s jahodami od Julie Child postup přípravy receptu:

1	Očištěné, omyté jahody osušíme a přes síto je prolisujeme do mísy. Jahodové pyré odložíme do lednice zchladnout.
2	V míse vyšleháme žloutky s cukrem do pěny. V hlubším hrnci nebo hlubší pánvi přivedeme vodu téměř do varu. Do vody posadíme mísu se žloutkovou pěnou a šleháme tak dlouho, až začne houstnout a bude hodně horká (na dotek). Poté mísu vložíme do nádoby se studenou vodou a šleháme směs tak dlouho, až znovu vychladne. Ze smetany vyšleháme tuhou šlehačku. V polovině šlehání přidáme do šlehačky 1.5 lžíce moučkového cukru.
3	Dno dortové formy vyložíme pečlivě pečícím papírem. Formu nevymazáváme. Boky obložíme na výšku dlouhými cukrářskými piškoty a vyložíme jimi i dno. Do žloutkové směsi přimícháme jahodové pyré, poté zlehka zapracujeme šlehačku. Vzniklý krém si rozdělíme na 2 díly. 1/2 krému naplníme střed formy, ten zakryjeme piškotami, na ně naneseme 2/2 krému, který uhladíme. Povrch ozdobně pokryjeme plátky mandlí a půlkami vlašských ořechů.
4	Dezert dáme do lednice ztuhnout, až pak jej servírujeme.