Recept

Domácí malinová zmrzlina

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	61599
Kategorie:	Zmrzlina smetanová

Ingredience

Šlehačka
25 ml	Citrónová šťáva
3 polévková lžíce	Cukr moučkový
15 ml	Likér malinový
350 g	Maliny
2 ks	Vaječný bílek slepičí
1 polévková lžíce	Cukr moučka
250 ml	Smetana 33% (šlehačka)
Na ozdobu
60 g	Maliny
3 polévková lžíce	Mandle

Nutriční hodnoty jedné porce

14% Kalorie 274 kcal

Kilojoule 1 148kJ

5% Sacharidy 19 g

27% Tuky 20 g

1% Sodík 23 mg

10% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	45,8mg
Draslík	202,6mg
Vláknina	12g
Vitamín A	22,7mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	17,9mg
Vitamín E	3,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr moučkový, Maliny, Vaječný bílek slepičí, Maliny, Mandle mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Likér malinový, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Citrónová šťáva, Cukr moučka nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Domácí malinová zmrzlina postup přípravy receptu:

1	Maliny rozmačkáme nebo rozmixujeme, pak je prolisujeme, aby v malinovém pyré nebyla zrníčka.
2	Čerstvá vejce, která mají pokojovou teplotu, rozklepneme, pečlivě si oddělíme bílky a žloutky zvlášť (ty odložíme). Misku s bílky posadíme do hrnce s horkou vodou, k bílkům přisypeme cukr, přidáme citrónovou šťávu a nad parou vyšleháme tuhý sníh (šleháme přibližně 7-10 minut. Poté mísu sundáme z hrnce a dále sníh šleháme do vychladnutí. V míse vyšleháme smetanu s 1 lžicí cukru an tuhou šlehačku.
3	Do sněhu přimícháme malinové pyré, likér a šlehačku. Hotový malinový krém dáme do ozdobné hlubší mísy, zakryjeme ji a dáme do mrazničky minimálně 5 hodin.
4	Před podáváním omyjeme a osušíme maliny. V teflonové pánvi nasucho opražíme oloupané mandle.
5	Malinovou zmrzlinu vyklopíme na mísu, ozdobíme malinami, praženými mandlemi a podáváme.