Jednoduchý recept

Oplatkové řezy s oříškovou náplní

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	61671
Kategorie:	Řezy

Ingredience

350 g	Cukr krupice
200 g	Máslo čerstvé
4 ks	Oplatky dortové
200 g	Ořechy lískové
4 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

61% Kalorie 1,211 kcal

Kilojoule 5 067kJ

46% Sacharidy 164 g

81% Tuky 61 g

1% Sodík 10 mg

17% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	164g
Cholesterol	286,8mg
Draslík	249,6mg
Vláknina	6g
Vitamín A	295,1mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,1mg
Vitamín E	5,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	38,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Ořechy lískové, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Oplatky dortové mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Oplatkové řezy s oříškovou náplní postup přípravy receptu:

1	Ve větší pánvi rozpustíme 200g cukru, přidáme nasekané lískové oříšky a za stálého míchání je necháme zkaramelizovat dozlatova. Pánev odstavíme z plotny, obsah vysypeme na pečicí papír a necháme vychladnout. Po vychladnutí směs ještě nahrubo rozdrtíme.
2	V horké vodní lázni utřeme žloutky se 150g cukru do husté pěny. Postupně v pěně rozpustíme máslo, vmícháme připravené ořechy a nádoby odstavíme z lázně.
3	Ještě teplou ořechovou hmotu rozetřeme na 2 pláty obdélníkových oplatek (rozměr 23x30cm) a každý potřený plát přiklopíme nepotřeným plátem. Zatížíme prkénkem a necháme v chladu ztuhnout.
4	Před podáváním nakrájíme na úzké řezy.