Recept

Dušená hovězí roštěná se sladkými bramborami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	115 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	61969
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
250 g	Brambory sladké (Batáty)
1 polévková lžíce	Celer - nať
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
150 g	Hovězí roštěnka vys. peč.
130 g	Karotka
2 špetka	Kmín drcený
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná T 400
3 ks	Nové koření celé
1 polévková lžíce	Olej olivový jedlý
100 g	Pastinák
1 polévková lžíce	Petržel - nať
260 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

8% Kalorie 151 kcal

Kilojoule 630kJ

4% Sacharidy 15 g

8% Tuky 6 g

2% Sodík 31 mg

18% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	33,0mg
Draslík	256,7mg
Vláknina	6g
Vitamín A	8g
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,8mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Brambory sladké (Batáty), Česnek, Cibule, Karotka, Kmín drcený, Nové koření celé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Celer - nať, Hovězí roštěnka vys. peč., Mouka pšeničná T 400, Olej olivový jedlý, Pastinák, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dušená hovězí roštěná se sladkými bramborami postup přípravy receptu:

1	Očištíme a omyjeme zeleninu: cibuli, stroužek česneku, karotku, pastinák a sladké brambory - batáty. Omyjeme malou snítku petrželové a celerové natě. Cibuli s česnekem pokrájíme nadrobno.
2	Omytý a osušený plátek z roštěnce dáme do igelitového sáčku a naklepeme ho. Pak maso ze sáčku vyjmeme, nakrájíme na nudličky.
3	V hlubším rendlíku rozehřejeme olej, na něm zpěníme cibuli s česnekem. Mezitím dáme do misky pokrájené maso, posypeme ho hladkou moukou a promícháme s moukou tak, že bude obalené. Pak ho přidáme k cibuli a za stálého míchání společně restujeme asi 2-3 minuty. Poté přilijeme horkou vodu, přidáme bobkový list, nové koření, kmín a pod pokličkou maso budeme pomalu dusit 1 hodinu. Po hodině přidáme pokrájenou zeleninu a dusíme dalších 30-35 minut. Z uvařeného jídla vyjmeme bobkový list a nové koření.
4	Měkké maso se zeleninou a vývarem rozmixujeme na pyré. Vývaru dáme jen tolik, aby pyré bylo hladké. Porci hovězího pyré se sladkými bramborami podáváme teplou.