Recept

Štika na slanině, cibuli a víně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	62333
Kategorie:	Maso

Ingredience

Ingredience k pečení
1 polévková lžíce	Citrónová šťáva
0,5 kávová lžička	Kmín drcený
0,5 kávová lžička	Pepř bílý
1 ks	Štika obecná
1 kávová lžička	Sůl
2 ks	Cibule
1 ks	Citrony
55 g	Máslo čerstvé
70 g	Slanina vepřová
100 ml	Víno bílé
Na ozdobu
1 ks	Citrony

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 734 kcal

Kilojoule 3 072kJ

3% Sacharidy 12 g

33% Tuky 25 g

17% Sodík 346 mg

206% Bílkoviny 116 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	428,4mg
Draslík	215,4mg
Vláknina	7g
Vitamín A	33,6mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	42,3mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	23,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Kmín drcený, Pepř bílý, Sůl, Cibule, Citrony, Slanina vepřová, Víno bílé, Citrony mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Štika obecná, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Citrónová šťáva nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Štika na slanině, cibuli a víně postup přípravy receptu:

1	Očištěnou, vykuchanou a omytou štiku (1kg bez hlavy a ocasu) osušíme a nakrájíme na podkovy. Maso pokapeme citrónovou šťávou (1 lžíce) a odložíme do chladu na 1 hodinu odležet.
2	Očištěné cibule pokrájíme na tenké plátky. Chemicky neošetřené citróny omyjeme a jeden citrón nakrájíme na kolečka, druhý rozkrájíme na čtvrtky, které odložíme na ozdobu. Kvalitní slaninu nakrájíme na plátky. Odleželé rybí maso osolíme, posypeme čerstvě pomletým kořením a drceným kmínem. Troubu si předehřejeme na 200°C
3	V pekáči na plotně rozehřejeme plátky slaniny. Když pustí tuk a začne se smažit, přidáme máslo, když se rozehřeje, vložíme na omastek se slaninou podkovy ze štiky. Štiku posypeme kuličkami nového koření a přidáme bobkové listy. Obložíme ji plátky cibule a citrónu. Pekáč zakryjeme poklicí a vložíme ho do středu trouby. Pečeme 10 minut, pak rybu polijeme vínem a pod poklicí ji dopečeme dalších 10 minut. Horké porce dáme na talíře, obložíme je upečenou cibulí a plátky slaniny, polijeme výpekem, ke každé porci přiložíme čtvrku citrónu a hned servírujeme.