Recept

Škvarkové placky podle Václava Friče

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	0 minut
Doba přípravy:	0 minut
Doba vaření:	0 minut

Autor:	jelen
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	6248
Kategorie:	Ostatní

Ingredience

1 polévková lžíce	Cukr krupice
1 ks	Droždí
250 ml	Mléko polotučné
500 g	Mouka pšeničná hladká T 650
4 polévková lžíce	Sádlo škvařené
1 špetka	Sůl
1 polévková lžíce	Sůl mořská
4 ks	Vaječný žloutek slepičí
400 g	Vepřové škvarky

Nutriční hodnoty jedné porce

58% Kalorie 1,137 kcal

Kilojoule 4 756kJ

28% Sacharidy 100 g

52% Tuky 39 g

77% Sodík 2 g

166% Bílkoviny 94 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	388,1mg
Draslík	307,6mg
Vláknina	9g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Droždí, Sádlo škvařené, Sůl, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Sůl mořská, Vepřové škvarky mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Škvarkové placky podle Václava Friče postup přípravy receptu:

1	Mouku smícháme s větší špetkou soli, uprostřed uděláme důlek a vyklepneme do něj žloutky, přidáme cukr, rozrobené droždí, vlažné mléko, rozpuštěné sádlo a vše zpracujeme na těsto.
2	Větší část škvarků pokrájíme, menší část umeleme, přidáme do těsta a důkladně propracujeme až se budou tvořit bubliny.
3	Necháme asi hodinu kynout na dvojnásobek.
4	Z těsta tvoříme placky velikosti dlaně, potřeme rozpuštěným sádlem a posypeme hrubou solí.
5	Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 20 minut, dorůžova.