Recept

Segedín z vepřového a sójového masa

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	62499
Kategorie:	Maso

Ingredience

Vařené sójové kostky
2 ks	Cibule
0,5 polévková lžíce	Cukr krupice
1,5 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
3 polévková lžíce	Olej Heliol jedlý
1 kávová lžička	Paprika mletá sladká
0,5 kávová lžička	Paprika pálivá mletá
100 ml	Smetana 33% (šlehačka)
1 kávová lžička	Sůl
500 g	Vepřové maso libové
200 g	Zelí kysané
1 ks	Bujón hovězí
1 balení	Sójové kostky
700 ml	Voda pitná
Segedín z vepřového a sójového masa
700 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 313 kcal

Kilojoule 1 310kJ

2% Sacharidy 8 g

32% Tuky 24 g

27% Sodík 550 mg

29% Bílkoviny 16 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	77,6mg
Draslík	128,3mg
Vláknina	3g
Vitamín A	115,2mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	15,1mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	2g

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Cukr krupice, Paprika mletá sladká, Sůl, Zelí kysané, Bujón hovězí, Voda pitná, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Olej Heliol jedlý, Smetana 33% (šlehačka), Vepřové maso libové, Sójové kostky mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Paprika pálivá mletá nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Segedín z vepřového a sójového masa postup přípravy receptu:

1	Vepřové omyté a osušené maso nakrájíme na kousky velké asi 2x3cm. Balíček sójového masa - kostky vysypeme do hrnce s horkým bujónem, jakmile se začne voda vařit, snížíme teplotu a sójové kostky pomalu vaříme 20-30 minut. Pak je scedíme a necháme odkapat.
2	Očištěné cibule pokrájíme nadrobno. Ve větším hrnci, na rozehřátém oleji, osmažíme cibuli dozlatova, přidáme k ní nakrájené vepřové maso, sójové kostky a smažíme je za stálého míchání 3-4 minuty. Jakmile vepřové maso so sójou pustí šťávu, posypeme je solí, sladkou i štiplavou paprikou. Směs krátce mícháme, paprika se nám nesmí připálit, poté přilijeme 700ml vody. Promícháme a pod poklicí dusíme 35-45 minut. Když je vepřové maso měkké, přidáme kysané zelí, které s masem vaříme 10 minut.
3	Mezitím ve vodě rozmícháme dohladka hladkou mouku, záklechku zamícháme do segedínu a vaříme dalších 5 minut. Segedín podle chuti dosolíme, případně dochutíme cukrem (podle kyselosti zelí). Nakonec přimícháme smetanu, necháme ji přejít varem a hrnec odstavíme z plotny.
4	Segedínský guláš podáváme teplý, chutnější je na druhý den.