Recept

Plněné řízečky v pivním těstíčku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	62757
Kategorie:	Maso

Ingredience

Těstíčko
150 ml	Olej rostlinný
4 špetka	Pepř černý mletý
0,5 kávová lžička	Sůl
800 g	Vepřové kotlety
2,5 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
2 špetka	Pepř bílý
150 ml	Pivo světlé 10% 3,9% obj.
3 špetka	Sůl
2 ks	Vejce slepičí
Náplň do řízků
1 ks	Cibule lahůdková
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Olej olivový
2 špetka	Paprika mletá sladká
3 špetka	Pepř bílý
1 ks	Pórek
3 špetka	Sůl bylinková
100 g	Šunka lázeňská
2 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

46% Kalorie 899 kcal

Kilojoule 3 762kJ

4% Sacharidy 16 g

91% Tuky 68 g

37% Sodík 730 mg

96% Bílkoviny 54 g

Uhlovodany	14g
Cholesterol	389,3mg
Draslík	927,8mg
Vláknina	4g
Vitamín A	335,2mg
Vitamín B6	1,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,7mg
Vitamín E	5,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	17,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Olej rostlinný, Sůl, Pepř bílý, Sůl, Vejce slepičí, Paprika mletá sladká, Pepř bílý, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý, Vepřové kotlety, Mouka pšeničná hladká T 650, Pivo světlé 10% 3,9% obj., Cibule lahůdková, Máslo čerstvé, Olej olivový, Pórek, Sůl bylinková, Šunka lázeňská mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Plněné řízečky v pivním těstíčku postup přípravy receptu:

1	Omyjeme a osušíme vepřové kotlety (bez kosti) vysoké asi 2 cm. Připravíme si těstíčko a náplň.
2	Těstíčko: v misce vyšleháme vejce s pivem, hladkou moukou, solí, pepřem dohladka a necháme chvíli těstíčko odpočinout, mělo by být dostatečně husté.
3	Náplň do řízků: pórek a lahůdkovou cibulku očistíme a pokrájíme na tenká kolečka. Plátky šunky nakrájíme na proužky široké do 1cm. V pánvi rozehřejeme olej s máslem, přidáme cibuli s pórkem a zpěníme je. Pak přimícháme šunku, k ní přidáme čerstvá vejce, ochutíme je solí, pepřem, paprikou a vše usmažíme téměř do zhoustnutí.
4	Do kotlet ostrým nožem z jedné strany nařízneme hlubokou "kapsu". Dáváme pozor, abychom maso neprokrojili skrz. "Kapsy" naplníme šunkovou náplní a uzavřeme je párátky. Pak maso z každé strany osolíme a posypeme pepřem.
5	V pánvi rozehřejeme olej, kotlety namočíme do těstíčka a osmažíme je z každé strany dozlatova. Smažíme je pomalu, pod poklicí, přibližně 7-9 minut z každé strany. Měly by být měkké, dostatečně propečené.
6	Plněné řízečky podáváme hned teplé.