Recept

Losos v páře s dušeným salátem a hráškovým krémem

  • Evropa
Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 45 minut
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 25 minut
Autor:
Hodnost: Jen se vezu (17%)
ID receptu: 62780

Ingredience

Na hráškový krém
20 g Cibule
1 špetka Cukr krupice
300 g Hrášek mražený
70 g Máslo čerstvé
50 g Pórek
100 ml Smetana 33% (šlehačka)
1 špetka Sůl
1 ks Tymián čerstvý
350 ml Vývar drůbeží
Na salát
20 g Cibule
150 g Hrášek mražený
30 g Máslo čerstvé
1 špetka Pepř černý mletý
2 ks Rajčata
0,3 ks Salát ledový
2 špetka Sůl
1 ks Tymián čerstvý
Na lososa
1 ks Citrony
4 ks Losos - filety
1 polévková lžíce Olej olivový
1 špetka Pepř černý mletý
2 špetka Sůl
1 ks Tymián čerstvý
1 l Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

45% Kalorie 884 kcal
Kilojoule 3 697kJ
9% Sacharidy 34 g
59% Tuky 44 g
45% Sodík 910 mg
126% Bílkoviny 71 g

Losos v páře s dušeným salátem a hráškovým krémem postup přípravy receptu:

1

Na hráškový krém očistíme pórek (jen bílou část), cibuli a nakrájíme na jemno.

2

Cibuli s pórkem asi 3 minuty restujeme na másle, přidáme větvičku tymiánu, sůl, pepř a cukr. Když cukr zkaramelizujeme, přidáme hrášek, zarestujeme a podlijeme vývarem. Vaříme jen krátce, aby hrášek neztratil barvu. Přidáme smetanu a vše rozmixujeme. Krém přecedíme přes sítko.

3

Na dušený salát, opereme salát, osušíme a nakrájíme na větší kousky. Oloupeme rajčata, odstraníme semínka a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na drobno.

4

Na másle zpěníme cibuli, přimícháme hrášek, sůl, pepř, posekanou větvičku tymiánu a orestujeme. Na závěr vmícháme salát a rajčata.

5

Na filety vlijeme vodu do hrnce a dáme vařit s kolečky citronu a větvičkou tymiánu. Dno menšího děrovaného hrnce potřeme olejem a vložíme do hrnce s vodou, aby se nedotýkalo dno vody. Do děrovaného hrnce vložíme plátky lososa, které jsme osolili a opepřili. Lososa přiklopíme a vaříme v páře asi 5 minut.

6

Dušený salát servírujeme pomocí vykrajovátka, do kterého salát vtlačíme, na salát položíme lososa a kolem přilijeme hráškový krém.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept