Recept

Játrová omáčka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	50 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	M. Hamrova
Hodnost:	Rozkoukávám se (15%)
ID receptu:	6301
Kategorie:	Omáčky

Ingredience

1 ks	Cibule
1 l	Hovězí vývar základní
100 g	Játra vepřová
4 špetka	Kmín celý
80 g	Mouka pšeničná hladká T 650
4 špetka	Pepř černý mletý
80 g	Sádlo škvařené
0,5 kávová lžička	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

17% Kalorie 326 kcal

Kilojoule 1 366kJ

5% Sacharidy 20 g

28% Tuky 21 g

39% Sodík 786 mg

24% Bílkoviny 14 g

Uhlovodany	5g
Cholesterol	94,7mg
Draslík	275,1mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,2mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí vývar základní, Játra vepřová, Kmín celý, Sádlo škvařené, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Játrová omáčka postup přípravy receptu:

1	Zpěníme na tuku jemně nakrájenou cibuli, přidáme mouku a zhotovíme světlou jíšku. Zalijeme ji vývarem, rozšleháme, ochutíme solí, pepřem a necháme povařit 30 minut za častého míchání.
2	Játra odblaníme, naškrábeme, rozmícháme s trochou vývaru a za stálého míchání nalijeme do přecezené omáčky. Necháme krátce povařit.
3	Hotovou omáčku ochutíme lžičkou másla.