Recept

Fleky se zelím a houbami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	63106
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Dušené zelí s houbami
1 ks	Bobkový list
1 ks	Cibule
2 špetka	Cukr krupice
70 g	Hlíva ústřičná
80 g	Hříbky čerstvé
0,5 kávová lžička	Kmín celý
1 ks	Nové koření celé
1 kávová lžička	Ocet kvasný lihový
1 polévková lžíce	Olej olivový
3 špetka	Pepř černý mletý
0,3 kávová lžička	Sůl
40 ml	Voda pitná
150 g	Zelí hlávkové bílé
Vařené těstoviny
1 kávová lžička	Olej olivový
1,5 kávová lžička	Sůl
100 g	Těstoviny flíčky
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 308 kcal

Kilojoule 1 290kJ

15% Sacharidy 54 g

9% Tuky 7 g

37% Sodík 740 mg

18% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	53g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	418,4mg
Vláknina	7g
Vitamín A	112,3mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	31,4mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Cukr krupice, Hříbky čerstvé, Kmín celý, Nové koření celé, Sůl, Voda pitná, Zelí hlávkové bílé, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hlíva ústřičná, Ocet kvasný lihový, Olej olivový, Pepř černý mletý, Olej olivový, Těstoviny flíčky mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Fleky se zelím a houbami postup přípravy receptu:

1	Očištěné hlávkové zelí pokrájíme na tenké nudličky. Cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno. Čerstvé houby (např. hříbky, hlíva) očistíme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky.
2	V hrnci na oleji zpěníme cibuli, přidáme k ní houby a za častého promíchání je téměř vysmažíme z vody. Poté je osolíme, ochutíme kmínem, pepřem a přidáme nakrájené zelí. Směs promícháme, podlijeme vodou (asi 40ml), přidáme bobkový list, nové koření a pod poklicí dusíme asi 10-12 minut. Občas zelí promícháme. Jakmile ztratí na objemu, dochutíme ho solí, cukrem (nebo stévií) a pár kapkami octa. Zelí pak případně dodusíme doměkka 5-7 minut. Chuť zelí by měla být mírně sladkokyselá.
3	Ve větším hrnci si přivedeme k varu osolenou vodu, do vroucí vody nasypeme těstoviny (velké fleky) a uvaříme je podle návodu doměkka. Vaříme je přibližně 10 minut. Uvařené fleky scedíme, propláchneme pod studenou vodou a necháme okapat. Pak je dáme do vyhřáté mísy, pokapeme kvalitním olejem, promícháme a uchováme je v teple.
4	Do uvařených fleků vyklopíme podušené zelí s houbami, promícháme a podáváme.