Recept

Valašské koláče s hruškami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	63357
Kategorie:	Koláče

Ingredience

Na náplň
1 kávová lžička	Citronová kůra
30 g	Cukr moučkový
15 g	Droždí
50 g	Máslo čerstvé
150 ml	Mléko polotučné
220 g	Mouka pšeničná hladká T 650
50 g	Mouka pšeničná hrubá
1 špetka	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 ks	Vejce slepičí
2 ks	Cukr vanilka
5 ks	Hřebíček
400 g	Hrušky sušené
4 polévková lžíce	Perník
4 polévková lžíce	Povidla švestková
4 polévková lžíce	Rum
1 ks	Skořice celá
600 ml	Voda pitná
Na drobenku
40 g	Cukr krupice
1 ks	Cukr vanilka
40 g	Máslo čerstvé
60 g	Mouka pšeničná hrubá
Na pokapání koláče
30 g	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Rum
Na plech
30 g	Máslo čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

40% Kalorie 794 kcal

Kilojoule 3 321kJ

36% Sacharidy 130 g

36% Tuky 27 g

8% Sodík 157 mg

22% Bílkoviny 13 g

Uhlovodany	80g
Cholesterol	196,8mg
Draslík	478,7mg
Vláknina	20g
Vitamín A	215,4mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,9mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	31,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Cukr moučkový, Droždí, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí, Hřebíček, Hrušky sušené, Rum, Skořice celá, Voda pitná, Cukr krupice, Rum mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Mouka pšeničná hrubá, Cukr vanilka, Perník, Povidla švestková, Cukr vanilka, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hrubá, Máslo čerstvé, Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Valašské koláče s hruškami postup přípravy receptu:

1	Plechy vymažeme máslem, troubu předehřejeme na 160 °C.
2	Do prosáté hrubé a hladké mouky (odložíme si 30 g na posypání válu) přidáme sůl, uděláme v mouce důlek, rozdrobíme do něj droždí, přidáme trochu cukru, pár lžic vlažného mléka a necháme vzejít kvásek. Poté přimícháme ve zbylém mléce rozšlehané žloutky, rozpuštěné máslo a vypracujeme hladké, lesklé těsto. Na teple pod utěrkou necháme asi hodinu kynout.
3	V mezičase připravíme náplň. Sušené hrušky vložíme do kastrolu, přilijeme vodu, přidáme koření a pod poklicí za častého míchání dusíme doměkka. Přebytečnou vodu slijeme a odložíme, koření odstraníme a hrušky umeleme. Do hmoty přimícháme povidla, vanilkový cukr, rum, ustrouhaný perník a je-li hmota příliš hustá, zředíme vývarem z hrušek. Podle chuti můžeme směs i přisladit.
4	Drobenku připravíme promícháním sypkých surovin, do kterých konečky prstů zapracujeme lehce změklé máslo.
5	Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly, na pomoučeném vále vyválíme kulaté koláče (asi 5 mm silné). Placky přeneseme na plechy, okraje potřeme rozšlehaným vejcem, placky pokryjeme náplní, posypeme drobenkou a necháme ještě asi 15 minut kynout. Poté pečeme zhruba20 minut.
6	Upečené koláče vyjmeme z trouby a pokropíme směsí rozpuštěného másla a rumu.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Droždí - 15,0 g	24 kcal	4 g	2 g	0 g	2 g	0 mg	390 mg	540 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	13 mg	1 mg
Mléko polotučné - 150,0 ml	75 kcal	5 g	7 g	3 g	0 g	15 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	177 mg	1 mg
Máslo čerstvé - 50,0 g	367 kcal	0 g	0 g	41 g	0 g	60 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	10 405 mg	55 mg
Vaječný žloutek slepičí - 2,0 ks	190 kcal	10 g	2 g	16 g	2 g	740 mg	65 mg	29 mg	0 g	865 IU	1 µg	0 mg	2 mg	77 mg	2 mg
Citronová kůra - 1,0 kávová lžička	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	5 mg	0 mg	0 g	2 IU	0 µg	4 mg	0 mg	4 mg	0 mg
Sůl - 1,0 špetka	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	233 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Vejce slepičí - 1,0 ks	83 kcal	7 g	0 g	6 g	0 g	245 mg	78 mg	81 mg	0 g	282 IU	1 µg	0 mg	1 mg	31 mg	1 mg
Hrušky sušené - 400,0 g	1 048 kcal	7 g	279 g	3 g	279 g	0 mg	2 132 mg	24 mg	30 g	12 IU	0 µg	28 mg	0 mg	136 mg	8 mg
Voda pitná - 600,0 ml	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	24 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	18 mg	0 mg
Povidla švestková - 4,0 polévková lžíce	183 kcal	1 g	47 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	28 mg	1 mg
Cukr vanilka - 2,0 ks	159 kcal	0 g	40 g	0 g	40 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Perník - 4,0 polévková lžíce	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Skořice celá - 1,0 ks	99 kcal	2 g	32 g	0 g	32 g	0 mg	172 mg	4 mg	21 g	118 IU	0 µg	2 mg	1 mg	401 mg	3 mg
Hřebíček - 5,0 ks	8 kcal	0 g	2 g	1 g	2 g	0 mg	28 mg	6 mg	1 g	13 IU	0 µg	2 mg	0 mg	16 mg	0 mg
Rum - 4,0 polévková lžíce	60 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	1 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Cukr krupice - 40,0 g	155 kcal	0 g	40 g	0 g	40 g	0 mg	1 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Cukr vanilka - 1,0 ks	79 kcal	0 g	20 g	0 g	20 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Máslo čerstvé - 40,0 g	294 kcal	0 g	0 g	33 g	0 g	48 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	8 324 mg	44 mg
Máslo čerstvé - 30,0 g	220 kcal	0 g	0 g	25 g	0 g	36 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	6 243 mg	33 mg
Rum - 2,0 polévková lžíce	30 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Máslo čerstvé - 30,0 g	220 kcal	0 g	0 g	25 g	0 g	36 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	6 243 mg	33 mg
Cukr moučkový - 30,0 g	117 kcal	0 g	30 g	0 g	30 g	0 mg	1 mg	1 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Mouka pšeničná hladká T 650 - 220,0 g	789 kcal	25 g	161 g	3 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	7 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	42 mg	3 mg
Mouka pšeničná hrubá - 50,0 g	172 kcal	5 g	37 g	1 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Mouka pšeničná hrubá - 60,0 g	206 kcal	6 g	44 g	1 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg