Jednoduchý recept

Zavináče z kapra

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	63450
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

Na lák
100 g	Celer bulvový
4 ks	Cibule
1 kg	Kapr obecný
2 ks	Mrkev kořen
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 ks	Petržel kořen
1 kávová lžička	Sůl mořská
500 g	Zelí kysané
3 ks	Bobkový list
160 g	Cukr krupice
3 ks	Nové koření celé
0,8 l	Ocet kvasný lihový
5 ks	Pepř černý celý
60 g	Sůl
0,8 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

43% Kalorie 853 kcal

Kilojoule 3 568kJ

24% Sacharidy 87 g

27% Tuky 20 g

433% Sodík 9 g

117% Bílkoviny 66 g

Uhlovodany	80g
Cholesterol	220,0mg
Draslík	2g
Vláknina	22g
Vitamín A	5g
Vitamín B6	1,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	145,5mg
Vitamín E	2,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Cibule, Kapr obecný, Petržel kořen, Zelí kysané, Bobkový list, Cukr krupice, Nové koření celé, Pepř černý celý, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Sůl mořská, Ocet kvasný lihový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zavináče z kapra postup přípravy receptu:

1	Zavináče budeme dělat z filetů z kapra, rozdělíme je na 6 kusů.
2	Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, kořenovou zeleninu očistíme, oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Kysané zelí scedíme a překrájíme.
3	Do hrnce vlijeme suroviny na lák a přivedeme do varu. Každý filet namočíme do vroucího láku, poté položíme na desku kůží dolů a necháme zchladnout. Lák na mírném plameni vaříme asi 10 minut. Každý filet osolíme, opepříme, přidáme pár koleček cibule a kořenové zeleniny a trochy zelí. Filety srolujeme a upevníme párátky.
4	Do lahve dáme po vrstvách zelí, cibuli, zeleninu a zavináče. Na vrchu bude zelí.
5	Zavináče zalijeme lákem, aby byly potopené, převážeme celofánem a v chladu necháme asi 10 dní uležet.