Recept

Pečené kroupy s hlívou ústřičnou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	63457
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

Vařené kroupy
1 ks	Bobkový list
1 stroužek	Česnek
150 g	Ječné kroupy
1 kávová lžička	Majoránka
0,5 kávová lžička	Sůl
330 ml	Voda pitná
Restovaná hlíva
1 ks	Cibule
120 g	Hlíva ústřičná
0,3 kávová lžička	Kmín celý
2 polévková lžíce	Olej olivový
2 špetka	Pepř černý mletý
2 špetka	Sůl
Ostatní suroviny
1 ks	Mrkev kořen
1 polévková lžíce	Petržel kudrnka
40 g	Sýr Eidam cihla 30%

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 460 kcal

Kilojoule 1 926kJ

20% Sacharidy 74 g

16% Tuky 12 g

22% Sodík 445 mg

30% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	65g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	327,0mg
Vláknina	18g
Vitamín A	68,1mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,3mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Majoránka, Sůl, Voda pitná, Cibule, Kmín celý, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Ječné kroupy, Hlíva ústřičná, Olej olivový, Pepř černý mletý, Mrkev kořen, Petržel kudrnka, Sýr Eidam cihla 30% mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečené kroupy s hlívou ústřičnou postup přípravy receptu:

1	Dobře omyté kroupy dáme do hrnce, zalijeme je vodou a necháme 2 hodiny namočené.
2	Hlívu ústřičnou očistíme a pokrájíme na nudličky. Cibuli očistíme a pokrájíme nadrobno. Mrkev očistíme, omyjeme a pokrájíme na kostičky.
3	Hrnec s kroupami (v té samé vodě) dáme na plotnu, přidáme sůl, majoránku, očištěný stroužek česneku a bobkový list. Kroupy přivedeme k varu, pak snížíme teplotu a kroupy uvaříme téměř doměkka. Vaříme 40 minut, pak z nich vyjmeme česnek a bobkový list.
4	Troubu si předehřejeme na 190°C. V pekáčku na plotně rozehřejeme olej, na něm zprudka orestujeme hlívu, pak k ní přidáme cibuli a společně smažíme dorůžova. Hlívu ochutíme solí, kmínem a pepřem. Pak na hlívu s cibulí vyklopíme uvařené kroupy i se zbytkem tekutiny, přidáme pokrájenou mrkev, podle chuti sůl a vše promícháme. Pekáček zakryjeme poklicí a vložíme do rozehřáté trouby. Kroupy pečeme zakryté 10 minut, pak poklici odložíme a kroupy dopečeme přibližně dalších 10-15 minut.
5	Porce krup na talířích posypeme nastrouhaným sýrem, ozdobíme je malými snítky omyté petrželky a hned podáváme.