Jednoduchý recept

Telecí s ančovičkami a rajčaty

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	6358
Kategorie:	Maso

Ingredience

6 ks	Ančovičky konzervované
2 ks	Bobkový list
2 ks	Celer řapíkatý
4 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
1 ks	Citrony
250 ml	Hovězí vývar základní
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej olivový
100 g	Pancetta
1 špetka	Pepř černý mletý
125 g	Rajčata loupaná (konzervovaná)
1 kávová lžička	Sůl
500 g	Telecí kýta
100 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 585 kcal

Kilojoule 2 446kJ

4% Sacharidy 13 g

45% Tuky 34 g

163% Sodík 3 g

93% Bílkoviny 52 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	14g
Draslík	1g
Vláknina	7g
Vitamín A	154,8mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	26,4mg
Vitamín E	2,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Ančovičky konzervované, Bobkový list, Celer řapíkatý, Česnek, Cibule, Citrony, Hovězí vývar základní, Rajčata loupaná (konzervovaná), Sůl, Telecí kýta, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Olej olivový, Pancetta, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí s ančovičkami a rajčaty postup přípravy receptu:

1	Plátky masa omyjeme, zlehka naklepeme a obalíme v mouce smíchané se lžičkou soli a špetkou drceného pepře.
2	V kastrolu rozpálíme olej a máslo a maso z obou stran do zlatohněda orestujeme. Vyjmeme, do kastrolu nasypeme cibuli a slaninu, obojí nakrájené na kostičky, celer nakrájený na plátky a mrkev na půlkolečka. Promícháme a asi 5min opékáme, dokud zelenina nezměkne.
3	Poté přidáme na plátky nasekaný česnek a pokrájené ančovičky a ještě krátce asi 3min restujeme. Zalijeme vínem a vývarem a vložíme drcená rajčata. Ochutíme solí a pepřem, nastrouhanou citronovou kůrou a vložíme bobkový list. Promícháme, vložíme maso, zakryjeme, snížíme teplotu a dusíme cca 1hodinu. Občas promícháme, případně přilijeme vodu.