Recept

Tradiční boršč

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Roman Paulus
Hodnost:	Jen se vezu (21%)
ID receptu:	63788
Kategorie:	Polévky

Ingredience

50 g	Anglická slanina
2 ks	Bobkový list
1 ks	Brambory
100 g	Celer bulvový
300 g	červená řepa vařená
2 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
300 g	Hovězí maso vařené
1 l	Hovězí vývar základní
1 polévková lžíce	Křen
100 g	Mrkev kořen
5 ks	Nové koření celé
1 polévková lžíce	Ocet kvasný lihový
2 polévková lžíce	Olej rostlinný
1 polévková lžíce	Pažitka
1 špetka	Pepř černý mletý
100 g	Petržel kořen
300 g	Rajčata
1 kávová lžička	Sůl
200 g	Zakysaná smetana
200 g	Zelí hlávkové bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 412 kcal

Kilojoule 1 722kJ

6% Sacharidy 20 g

33% Tuky 25 g

52% Sodík 1 g

52% Bílkoviny 29 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	109,2mg
Draslík	880,3mg
Vláknina	11g
Vitamín A	3g
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	75,4mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Bobkový list, Brambory, Celer bulvový, Česnek, Cibule, Hovězí vývar základní, Křen, Nové koření celé, Olej rostlinný, Pažitka, Petržel kořen, Rajčata, Sůl, Zakysaná smetana, Zelí hlávkové bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso vařené, Mrkev kořen, Ocet kvasný lihový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny červená řepa vařená nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Tradiční boršč postup přípravy receptu:

1	V hrnci rozehřejeme olej, přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, nadrcený česnek, na kostičky nakrájenou slaninu a orestujeme.
2	Do základu přisypeme očištěnou, na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu, nakrájená rajčata a zvolna restujeme. Poté přidáme nakrájené zelí, bramboru a maso nakrájené na kostky. Podlijeme vývarem, vložíme celé koření (nejlépe v plátýnku nebo v sítku) a vaříme do změknutí zeleniny.
3	Nakonec přidáme vařenou, oloupanou, na kostky nakrájenou řepu. Polévku dochutíme a při podávání doplníme zakysanou smetanou, do níž jsme vmíchali jemně nastrouhaný křen a nasekanou pažitku.