Recept

Karamelová lízátka s mořskou solí

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	angina
Hodnost:	Jen se vezu (33%)
ID receptu:	63790
Kategorie:	Lízátka

Ingredience

1 kávová lžička	Citronová šťáva
200 g	Cukr krupice
80 g	Kukuřičný sirup
60 g	Máslo čerstvé
1,5 kávová lžička	Sůl mořská
1 kávová lžička	Tresť vanilková
2 polévková lžíce	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

8% Kalorie 152 kcal

Kilojoule 636kJ

7% Sacharidy 25 g

8% Tuky 6 g

18% Sodík 369 mg

0% Bílkoviny 0 g

Uhlovodany	25g
Cholesterol	9,0mg
Draslík	1,0mg
Vláknina	3,0mg
Vitamín A	0,1mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,2mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Cukr krupice, Tresť vanilková, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Sůl mořská mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kukuřičný sirup nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Karamelová lízátka s mořskou solí postup přípravy receptu:

1	Do prohlubní ve formě na cukrová lízátka ( průměr prohlubně 5 cm ) naneseme velmi tenkou vrstvu rostlinného oleje, nebo nastříkáme olejem ve spreji. Do prohlubní vložíme tyčky na lízátka a formu odložíme.
2	Smícháme vodu, světlý kukuřičný sirup, krupicový cukr, citronovou šťávu a mořskou sůl v rendlíku o objemu 1,8 litru. Vaříme a mícháme na středně silném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Navlhčíme štětec a setřeme roztok ze stěn rendlíku, tím zabráníme tvorbě krystalů.
3	Když začne sirup vařit, dámě do rendlíku cukrářský teploměr a po jedné vmícháme kostičky másla. Vaříme za občasného míchání dokud není na teploměru 149 °C. Odstavíme rendlík a vmícháme vanilkovou příchuť.
4	Pomocí lžíce naneseme horký sirup s máslem do prohlubní ve formě tak, abychom zakryli konce tyček. Po vychladnutí nevytahujeme lízátka z formy za tyčky, ale opatrně prohneme formu dozadu aby se lízátka uvolnila a nezlámala a pak z ní lízátka jednoduše vyklopíme. Z tohoto množství surovin získáme 8 lízátek o průměru 5 cm.
5	Podle chuti lízátka posypeme hrubou mořskou solí.
6	Lízátka zabalená jednotlivě do plastové folie a uložená v uzavřené vzduchotěsné nádobě vydrží při pokojové teplotě až měsíc.