Jednoduchý recept

Chřest s pošírovaným vejcem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Roman Paulus
Hodnost:	Jen se vezu (21%)
ID receptu:	63799
Kategorie:	Studené saláty

Ingredience

300 g	Chřest bílý
300 g	Chřest zelený
1 polévková lžíce	Citronová šťáva
50 g	Cukr krupice
50 g	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Sůl
4 ks	Vejce slepičí
3 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

14% Kalorie 284 kcal

Kilojoule 1 190kJ

5% Sacharidy 20 g

26% Tuky 20 g

15% Sodík 307 mg

19% Bílkoviny 11 g

Uhlovodany	19g
Cholesterol	260,3mg
Draslík	232,5mg
Vláknina	3g
Vitamín A	849,8mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,0mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chřest bílý, Citronová šťáva, Cukr krupice, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Chřest zelený, Máslo čerstvé, Olej olivový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Chřest s pošírovaným vejcem postup přípravy receptu:

1	Bílý chřest oloupeme, konce odlomíme nebo zařízneme. Chřest uvaříme ve vodě s cukrem, máslem, citronovou šťávou a solí. Zelený chřest nemusíme loupat, pokud je křehký. Stačí dobře omýt, dřevnaté konce odlomit nebo zaříznout a chřest uvařit v osolené vodě. Oba druhy chřestu by měly být dobře uvařené, ne však rozvařené.
2	Uvařený chřest marinujeme ve směsi citronové šťávy, olivového oleje, špetky soli a mletého pepře. Podáváme s pošírovaným vejcem.
3	Pošírované vejce: přivedeme k varu asi dva litry vody (můžeme do ní přidat trochu octa, který napomáhá sražení) a uprostřed uděláme vír. Na mělký talířek rozklepneme vejce a necháme je volně sklouznout do vroucí vody. Voda by měla jen lehce probublávat. Vejce vaříme jen 2-3 minuty, aby vnitřek zůstal tekutý. Uvařené vejce vyjmeme děrovanou naběračkou.