Recept

Mátový fondán v čokoládě

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	75 minut
Doba vaření:	0 minut

Autor:	angina
Hodnost:	Jen se vezu (33%)
ID receptu:	63827
Kategorie:	Bonbony, čokolády, karamely

Ingredience

450 g	Čokoláda hořká
2 polévková lžíce	Cukr moučkový
450 g	Fondán
0,5 kávová lžička	Invertáza
0,8 kávová lžička	Peprmintová příchuť

Nutriční hodnoty jedné porce

15% Kalorie 306 kcal

Kilojoule 1 279kJ

13% Sacharidy 48 g

16% Tuky 12 g

1% Sodík 24 mg

3% Bílkoviny 2 g

Uhlovodany	48g
Cholesterol	7,4mg
Draslík	194,5mg
Vláknina	5g
Vitamín A	16,1mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Čokoláda hořká, Cukr moučkový mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Fondán mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Invertáza, Peprmintová příchuť nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Mátový fondán v čokoládě postup přípravy receptu:

1	Poprášíme si ruce a pracovní desku moučkovým cukrem. Důkladně prohněteme fondán s peprmintovou příchutí a invertázou. Utvoříme z fondánu 70 kuliček o průměru asi 1,5 cm. Kuličky pokládáme na plech, který jsme předtím vyložili pečicím papírem. každou kuličku mírně přimáčkneme, tím vytvoříme kolečka o průměru asi 2 cm. Plech dáme do chladničky a necháme bonbony ztuhnout.
2	Ztuhlé bonbony máčíme v temperované čokoládě, pak je necháme ztuhnout při pokojové teplotě. Když na některých prosvítá z čokolády fondán, namočíme je do čokolády znovu, protože náplň změkne a vytekla by. Když čokoláda úplně ztuhne, uložíme bonbony do vzduchotěsné nádoby a necháme je 4 - 5 dnů rozležet.
3	Po změknutí můžeme bonbony uchovávat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 14 dní.

Poznámka

Invertáza je přírodní enzym, který po přidání do bonbonů vyrobených z cukru, postupně štěpí molekuly cukru a tím způsobuje měknutí bonbonů. Invertáza působí během 4 - 10 ti dnů, proto je třeba tyto bonbony připravovat předem. Pokud bonbony neuchováváme v pokojové teplotě, ale v chladu, proces se zpomalí.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B12	Vit. E	Vápník	Železo
Cukr moučkový - 2,0 polévková lžíce	93 kcal	0 g	24 g	0 g	24 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg
Fondán - 450,0 g	1 728 kcal	5 g	370 g	24 g	370 g	68 mg	207 mg	230 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg
Invertáza - 0,5 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg
Peprmintová příchuť - 0,8 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg
Čokoláda hořká - 450,0 g	2 457 kcal	22 g	275 g	141 g	275 g	36 mg	2 516 mg	108 mg	32 g	225 IU	1 µg	2 mg	252 mg	36 mg